آلة الخبز
على سبيل التعريف، آلة الخبز هي جهاز كهربائي منزلي لصنع الخبز ، إلى جانب تحضيرات أخرى. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.
كعكة / خبز حلو
- تسمح بعض البرامج الإضافية باستخدام الجهاز في :
- برنامج العجين (بدون الخبز، لعجينة البيتزا مثلًا)
- برنامج المربى (يتم طهي الطعام أثناء الخلط)
- برنامج الطهي (للعجين المخمر أو الجاهز، أو في حالة انقطاع التيار الكهربائي).
- انظر كذلك
- التنور
- خبز الصاج
- المراجع
الاستخدامات
- أنواع الخبز التي يمكن تحضيرها بشكل عام :
- الخبز العادي
- الخبز الفرنسي
- خبز البريوش
- خبز سريع / فائق السرعة
- الخبز الكامل
الوصف
وعلى صعيد آخر، يتكون الجهاز من وعاء به مقاومة كهربائية تسمح بطهي الخبز. يوجد في هذا الوعاء قالب معدني مغطى بطبقة مقاومة للالتصاق. هذا القالب، حسب شكله، يحتوي في الأسفل على مروحة أو اثنتين (معدنية) تسمح بخلط المكونات، ثم عجن عجينة الخبز. الوعاء مغلق بغطاء به غالبا نافذة تمكن من التحكم في تقدم برنامج الإعداد.
وعلى صعيد آخر، يمكن لآلات الخبز إعداد قطع من الخبز يتراوح وزنها بين و . كما تسمح ببرمجة بداية تحضير الخبز (للحصول على خبز ساخن في الصباح) ، فضلًا عن خاصية " ابق دافئ »(ترك الخبز في الآلة).
علاوةً على ذلك، دائمًا ما يكون الخبز المعد في الآلة متوازيًا السطوح إلى حد ما ، مع ارتفاعات مختلفة تناسب مع وزن الخبز. يحوي الرغيف دائمًا على فجوة واحدة (أو اثنتين) في قاعدته حيث كانت المروحة، لأنها تبقى في وسط العجين، ويجب نزعها بمجرد انتهاء الطهي واخراجه من القالب.
وعلى صعيد آخر، يعجن الجهاز المكونات، ويدير أوقات التوقف اللازمة، ويخبز العجين دون تدخل بشري إضافي. واعتمادًا على البرامج المختلفة، قد تختلف الخطوات.
التاريخ
ومن ناحية أخرى، على الرغم من أن آلات الخبز للإنتاج الصناعي قد تم تصنيعها منذ فترة طويلة، إلا أن أول إصدار لآلة خبز ذاتية للاستخدام المنزلي تأخر إلى غاية عام 1986 في اليابان للشركة اليابانية ماتسوشيتا Matsushita Electric Industrial Co. (في الوقت الحالي باناسونيك). تطلب صنع الألة سنة من البحث من مهندس المشروع ومطور البرمجيات إيكوكو تاناكا الذي تدرب مع كبير الخبازين في فندق أوساكا الدولي لتعلم كيفية عجن الخبز على النحو الأمثل.
كتب
ومن جهة أخرى، Alexei Zimin و Carmine Scognamiglio و Chris Meredith و Joanne Weir و Johann Lafer و Koji Ueshima و Olivier Bellin و Samuel Blanc و La Machine à pain ، Romain Pages Éditions ، coll. " Autour du monde avec des chefs (حول العالم مع الطهاة) "، 104 ص.
من جانب آخر، Alexei Zimin, Carmine Scognamiglio, Chris Meredith, Joanne Weir, Johann Lafer, Koji Ueshima, Olivier Bellin et Samuel Blanc, La Machine à pain, Romain Pages Éditions, coll. « Autour du monde avec des chefs (حول العالم مع الطهاة)»,
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟