أبام
في البداية، أبام هو نوع من البان كيك، يُصنع من عجينة الأرز المخمر وحليب جوز الهند. وهو من الأغذية الشائعة في ولايات الهند الجنوبية كيرالا وتاميل نادو كما أنه غذاء شعبي في سريلانكا ويقدّم غالباً ضمن وجبة الإفطار أو وجبة العشاء. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
وفي هذا الصدد، يُعتبر الأبام نظاماً غذائياً أساسياً ومرادفاً ثقافياً لمسيحيي مار توما (يعرفون كذلك بمسيحيي سانت توماس أو المسيحيين السوريين) في كيرالا. بحسب جيل ماركس، تستعمل ثلاث جاليات يهودية هندية مختلفة هي يهود كوشين ويهود مومباي ويهود كلكتا، أطباقاً من الحبوب تسميها أبام.
- المراجع
- وصلات خارجية
- Traditional Appam Recipe
- Coconut Appam Recipe
- Appam:Hoppers – Jaffna Tamil Recipe
- STRING HOPPER MAKER 2008 Thayabi Products Inc
- Nadia Chitau Pitha of orissa & more
- www.foodandwine.com/ Pal Appam Recipe – Maya Kaimal
Pesaha/Indri Appam and Paal – mariasmenu.com
Breakfast Pleasures on a Weekend Morning – flickr.com
ومن ناحية أخرى، Suriani Kitchen by Lathika George (Recipes and recollections from the Syrian Christians of Kerala)
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟