أزهار القرع
المحتويات
قبل الخوض في التفاصيل، أزهار القرع (تسمى أزهار الكوسة في بريطانيا العظمى) هي أزهار صالحة للأكل لأنواع القرعيات، ولا سيما اليقطين/ الكوسا، وهي الأنواع التي تنتج الكوسة (القرع الصيفي)، والنخاع، والاسكواش، والكثير من الأنواع الأخرى من القرع. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.
التوفر
وفي السياق ذاته، تعد أزهار الاسكواش(القرع) من الأزهار القابلة للتلف بدرجة كبيرة، وبالتالي نادرًا ما يتم تخزينها في محلات السوبر ماركت. يمكن استخدام أزهار القرع من الذكور والإناث بالتبادل، ولكن قطف الأزهار المذكرة فقط (مع ترك بعضها للتلقيح) يسمح للنبات كذلك بإنتاج بعض الفاكهة (القرع).
استخدامات الطهي
إضافةً إلى ذلك، يمكن أن تكون أزهار القرع محشوة ومخفوقة ومقلية أو يمكم صنع الحساء منها. الأزهار لها نكهة خفية، تذكرنا بالكوسة الصغيرة، ويمكن أن تؤكل نيئة.
أزهار محشوة
في هذا الإطار، غالبًا ما تُحشى أزهار القرع وتُطهى في بعض مطابخ جنوب شرق أوروبا والشرق الأوسط. يُطلق على الطبق اسم Kolokythoanthoi باللغة اليونانية و Kabak çiçeği dolması باللغة التركية، وتنتمي هذه الأطباق إلى عائلة من أطباق الخضار المحشوة، دولما، في مطبخ الإمبراطورية العثمانية السابقة. وغالبًا ما تشتمل الحشوة على جبن طري، مثل الريكوتا.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟