أغاريتين

التخليق الحيوي

وفي هذا الصدد، يتم تصنيع الأغاريتين في مشيجة الفطر الخضرية ثم ينتقل لاحقًا إلى الجسم الثمرى.

في الصناعة

وفي السياق ذاته، يمكن استخراج الأغاريتين من نفايات الفطر باستخدام الماء أو الميثانول، ثم يتم عزله من المستخلص بطرق مختلفة. بلغت نسبة الأغاريتين الإجمالية المستعملة في الصناعة في جميع أنحاء العالم نحو 83٪، وقدرت عائداتها الإجماليّة بحواليّ 33٪.

روابط خارجية

السُمّية

وفي السياق ذاته، لا توجد دراسات كافية بشأن احتماليّة وجود تأثير سامّ للأغاريتين على البشر. يستعمل الأغاريتين في بعض التجارب بكمّيات كبيرة كمادة مسرطنة. تعمل الإنزيمات الموجودة في الكلى الحيوانية على تكسير الأغاريتين إلى المستقلبات السامة رباعي هيدروكسي ميثيل فينيل الهيدرازين، وأيونات رباعي هيدروكسي ميثيل البنزينديازونين.

المنشأ

من جانب آخر، يُعتبر الأغاريتين مادة كيميائية نباتية طبيعية المنشأ وُجدت في 24 نوعًا على الأقل من أجناس الغاريقون، والليوكوغارقون، والماكرولبيوتا. وتوجد هذه الأنواع من الفطريات في جميع أنحاء العالم، وتنمو في مجموعة واسعة من الموائل، ويُزرع أحد أنواعها وهو الغاريقون ثنائي البوغ في أكثر من 70 دولة وفي كل قارة من قارات العالم باستثناء القارة القطبية الجنوبية، وهو فطر له أهمية اجتماعية واقتصادية خاصّة في البلدان المتقدمة.

كذلك، يتباين مقدار محتوى الأغاريتين في كل نوع من أنواع الفطريات المذكورة سلفاً. فمثلًا، يتراوح محتوى الأغاريتين في الوزن الطازج من خام الغاريقون ثنائي البوغ ما بين 0.033٪ و0.173٪، بمتوسط 0.088٪. وتوجد أكبر كمية من مادة الأغاريتين في غطاء وخياشيم الجسم الثمري للفطر، بينما توجد أقل كمية من الأغاريتين في الساق. يتأكسد الأغاريتين بسرعة عند تخزينه، ويتحلل تمامًا بعد 48 ساعة من وضعه في محلول مائي مع التعرض للاستخلاص بالماء أو الميثانول والعزل من المستخلص بإحدى طرق العزل المتعددة. وقد ثبت كذلك أنه يتحلل بسهولة عند الطهي حيث تنخفض كميته بنسبة تصل إلى 90٪، وكذلك عند التجميد إذ تنخفض كميته بنسبة تصل إلى 75٪.