الثومية (طبق)
المحتويات
تعريفًا بالموضوع، الثّومية من الصّلصات والمقبّلات السّوريّة، ومن ثمّ انتشرت في مطابخ العالم بأكمله، وما يميّزها أنّها لا تتطلّب مجهودا في تحضيرها. هتاك عدّة طرق للثومية منها، الثومة التقليدية، الثومية السورية بالمايونيز، الثومية السورية بالبطاطا، الثوميّة السّوريّة بالقشطة والبقدونس ،الثوميّة السوريّة بمعجون الشّطّة والثومية السورية بجبنة الدهن
مكوّنات الثّوميّة التّقليديّة
طُرق التحضير
في هذا الإطار، تُنقل صلصة الثّوم إلى وعاء زجاجيّ، وتُغطّى بمنشفة ورقيّة، ويتم وضعها في الثّلاجة ليلة كاملة.
إضافة الزّيت عند بدء تماسكه، وخلط المكونات جيدًا.
إضافةً إلى ذلك، يتمّ نقل فصوص الثّوم إلى محضرة الطعام، و يخفق مع البيض و الملح حتّى يصبح الثوم ناعمًا.
- 2 بياض البيض.
- كوب من الثّوم الطّازج والمقشّر.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب زيت نباتيّ.
- ½ كوب عصير ليمون.
- - طريقة تحضيرها :
- تقطّع فصوص الثّوم إلى نصفين بشكل طوليّ، وتُزال البراعم الخضراء إن وجدت .
ومن جهة أخرى، يتم وضع بياض البيض في في محضرة الطعام مع 2 ملعقة صغيرة من الملح، و يخفقان معاً لمدة دقيقة حتى يتجانسا.
وفي هذا السياق، إضافة عصير اللّيمون للمكوّنات حتّى يتجانس الزّيت وعصير اللّيمون، والاستمرار في الخلط، نحو 15 دقيقة.
من جانب آخر، تُسكب ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الزّيت ببطء للثّوم، ويتمّ كشط الجوانب وإعادتها للمنتصف، وإعادة عمليّة الخلط مرّةً أخرى.
فوائد تناول الثّوميّة
ومن ناحية أخرى، تقوية الجهاز المناعيّ لاحتواء اللّيمون على نسبة عالية من فيتامين سي، الذي يحفّز الجسم على إنتاج أجسام مضادّة لمختلف أنواع العدوى، ما يقلّل من فرص الإصابة بالأمراض.
المعلومات الغذائيّة ل100 غرام من الثّومية
من جهة ثانية، الثّوميّة من المقبّلات الغنيّة بالعناصر الغذائيّة المفيدة لصحّة الإنسان، مثل فيتامين ج، والبوتاسيوم، والفسفور، والحديد.
في هذا الإطار، التّقليل من خطر الإصابة بالإنفلونزا، لاحتواء الثّوم على مادّة الأليسين المضادّة للبكتيريا والفطريات المسبّبة للأمراض الفيروسيّة.
الثوميّة السّوريّة بالمايونيز
رفع الخليط عن النار، وإضافة البقدونس،والملح والقشطة إليه.
- خلط الملح واللّيمون المعصور واللّبن الرّائب في وعاء.
- إضافة الثّوم المدقوق والمايونيز مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات.
- سكب صلصة الثّوميّة في طبق للتّقديم .
- الثوميّة السّوريّة بالقشطة والبقدونس :
- تسخين الماء في قدر كبير على النّار، وتركه حتّى يغلي.
وفي السياق ذاته، إضافة الثّوم البودرة والثّوم المدقوق وتحريكهما، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة لمدّة خمس دقائق.
كذلك، إضافة النشا والفلفل الأسود، والتّحريك حتّى تتجانس المكوّنات.
الثوميّة السّوريّة بجبنة الدّهن
خلط جبنة الدّهن والمايونيز في وعاء.
علاوةً على ذلك، إضافة اللّبن الرّائب والملح، والثّوم المدقوق مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟