باروس خاربا

قبل الخوض في التفاصيل، باروس خاربا شطيرة شهيرة في المطبخ التشيلي تتكون من لحم الخنزير والجبن المذاب. سميت هذه الشطيرة على اسم الوزير التشيلي إرنستو باروس خاربا الذي عاش في القرن التاسع عشر، وقد صِيغت في مطعم الكونغرس الوطني التشيلي، حيث كان باروس خاربا يطلب هذه الشطيرة دائماً. وهو مشتق من شطيرة باروس لوكو.

وفي هذا الصدد، طلب ابن عم الوزير، الرئيس رامون باروس لوكو، شطائر باللحم البقري والجبن؛ وقد أطلق على هذه الشطائر اسم باروس لوكو. وجد باروس خاربا صعوبة في تناول هذا المزيج، لذلك استبدل لحم البقر بلحم الخنزير.