بازين
في البداية، البازين أو العيش هو أحد أطباق المشهورة في ليبيا. ذو شكل مميز، شائع خصوصًا في الغرب الليبي؛ مكون من دقيق الشعير في أغلب الأحيان والمرق. ونتناول فيما يلي مزيدًا من التفاصيل.
علاوةً على ذلك، أغلب الليبيين يفضلون تناول البازين في فصل الشتاء، لأنه يعمل على تدفئة الجسم، وكذلك في المناسبات الكبيرة وبخاصة في الأعراس، حيث تخصص وجبة كاملة ورئيسية للبازين، وأغلب الرجال يطلبونه ويقبلون عليه في مثل هذه المناسبات.
بازين باللبن
بازين بالفول المدشدش، وأنواع أخرى.
المكونات الأساسية
- أنواع
- بازين باللوسة
- بازين بحساء البيض
وعلى صعيد آخر، يتكون بشكل أساسي من دقيق الشعير أو دقيق القمح مع مرق لحوم حمراء أو لحوم أخرى. إذ يطبخ الدقيق في الماء ويدلك حتى ينضج ثم يجمع في وسط الإناء ويسقى بمرق اللحم.
بازين درع
- بازين بالقاروس (المهدية)
- بازين بالقلاية (صفاقس)
- بازين بالأرنب (المهدية)
- بازين بالقرنبيط (مساكن)
- انظر كذلك
- العصيدة
التاريخ
في هذا الإطار، تعود كلمات بازين إلى الأمازيغية إذ نجد كلمة أبزين وتبزينت. وقد كان البازين أكلة معروفة في العهدين الزيري والحفصي.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟