بايلا مارينا
تعريفًا بالموضوع، بايلا مارينا عبارة عن حساء تقليدي من المأكولات البحرية في تشيلي أويخنة عادة اً ماتقدم في الـبايلا (وعاء خزفي). وعادة اً ما تحتوي على مرق البكلويز المطبوخ مع مختلف أنواع البكلويز والسمك. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
من جهة ثانية، تكتمل مع مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل مثل الفلفل الأحمر والبقدونس.
بايلا مارينا في الثقافة الشعبية
وفي السياق ذاته، في الحلقة 11 "Abiquiu" من الموسم الثالث من مسلسل الأمريكي اختلال صال، يقوم غاس فرينغ شخصية تشيلية بارزة موزع الميثامفيتامين في الجنوب الغربي من الولايات المتحدة، بإعداد بايلا مارينا في حين يشرحوالتر وايت أصل هذا الطبق التشيلي .
ملح وفلفل, حسب الطلب
ليمون (جانبي)
فلفل هابانيرو (حسب الطلب وبأعتدال)
التقاليد
من جهة ثانية، وأيضاً ينسب أعتقاد خاطأ شائع بأن إحدى خصائص بايلا مارينا منشط جنسي طبيعي.
في هذا الإطار، من التقليدي لمجموعات من الأصدقاء أوعائلة الذهاب إلى سوق المأكولات البحرية المحلية والتمتع ببايلا مارينا، وخاصة في الصباح بعد الأحتفال، حيث يعتقد بأنها تساعد على التعافي من آثار شرب الكحول.
ومن جهة أخرى، في 1 يناير، سوق المأكولات البحرية التاريخي Mercado Central de Santiago وهو أحد أكثر الأماكن ازدحاماً في سانتياغو - ذكرت صحيفة La Nacion الوطنية التشيلية بأن من المتوقع زيارة 28,000 شخص للسوق في 1 يناير 2010.
أنقليس
- ماتشاس (من عائلة بلح البحر فرايدي)
- الصخور الغلالة
- البرنقيل العملاق
- روبيان
- فلفل حلو أحمر
- بصل
- طماطة
- مرق سمك
- بقدونس
- بابريكا
الإعداد
علاوةً على ذلك، يقلي كلٌ من البصل والجزر والفلفل الحلو والطماطم معاً في مقلاة قبل إضافة الأسماك والمحار (مع قشورها) وتقلي تماماً حتى تبدأ العصائر بالظهور. بعض الوصفات تضيف المزيد من المحار المحدد، وأحياناً معلب، مع إزالة قشورها وإضافة الفلفل الأحمر والنبيذ الأبيض.
- المكونات
- محار ملزمي
- بلح البحر التشيلي
وعلى صعيد آخر، يسكب مرق السمك فوق مكونات الحساء المقلية ويترك على نار خفيفة حتى يحصل على نكهة غنية ومتنوعة. ويمكن أضافة الملح حسب الذوق. ويمكن تقديم الحساء مع المقبلات من الأعشاب مثل البقدونس.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟