ببتيد

الرابطة الببتيدية

وفي هذا السياق، يمكن ان ترتبط الأحماض الأمينية مع بعضها لتكون سلاسل طويلة من الأحماض الأمينية المتصلة وتسمى ببتيدات. والرابطة بينها تسمى الرابطة الببتدية وتتم بإقصاء جزيء ماء. وتوصف كالتالي:

• - 3-10 حمض اميني = ببتيد قليل.
• - 10-100 حمض اميني = عديد الببتيد.
• - أكثر من 100 حمض اميني = بروتين.

ذرة هيدروجين H

إضافةً إلى ذلك، وتنشأ الرابطة الببتيدية من اتحاد حمضين أمينيين بكل من NH2 للحمض الأول مع COOH للحمض الثاني ويتم نزع جزئ ماء نتيجة الاتحاد

إضافةً إلى ذلك، مكوناً رابطة ببتيدية C(=O)NH. ويعتبر هذا التفاعل نازعا للماء dehydration reaction.

ببتيدات مضادة للميكروبات

كذلك، يتم كسر الرابطة عن طريق إضاعة الماء باعثة حرارة... اما في داخل الكائنات الحية فتحتاج هذة المسألة إلي عدة إنزيمات هاضمة توجد في الجهاز الهضمي.. كل إنزيم متخصص في كسر روابط معينة في السلسلة.

انظر كذلك

علاوةً على ذلك، -انزيم التربسين والذي تفرزه الغدة النكرياسية بصورة غير نشطة وهى التربسيوجين ومتى يصل إلى الاثنا عشر يتم تنشيطه بواسطة انزيم مساعد يسمى الانتوكينيز ويقوم انزيم التربسين بكسر عديدات الببتيدات

إضافةً إلى ذلك، محموعة انزيمات الببتديز وهى عدة أنواع يختص كل نوع بكسر روابط ببتيدية بين أنواع معينة من الاحماض الامينية فتتكون الأحماض الأمينية المختلفة.

وفي هذا السياق، سلسلة الألكيل R وتختلف باختلاف كل حمض، مفرقة بين الأحماض المختلفة وتحدد خواصها.

وفي السياق ذاته، مثل أنزيم الببسين الذي يعمل على تحليل البروتين مائياً بكسر روابط ببتيدية معينة في سلسلة الكربون الطويلة وتحويلها إلى سلسلات قصيرة من بروتينات عديدات الببتيدات وهو يوجد في المعدة بصورته غير النشطة وهى الببسيوجين ويتم تنشيطه بواسطة حمض الهيدروكلوريك

إضافةً إلى ذلك، و بتكرار ذلك التفاعل بإضافة الكثير من مختلف الأحماض الأمينية، تتكون سلسلة من الأحماض الأمينية تربطها الروابط الببتيدية... وهذا هو البناء الأولي والتركيب البدائي للبروتين

بنيته التركيبية

علاوةً على ذلك، عند تكثف أحماض أمينية تتفاعل مجموعة كربوكسيل من حمض أميني مع انفصال ماء مع مجموعة أمين لحمض أميني آخر، وتتكون مجموعة -CO-NH- ؛ تلك الرابطة رابطة أميد بين ذرة كربون في مجموعة كربونيل مع ذرة النتروجين تسمى «رابطة ببتيد».

إضافةً إلى ذلك، الرابطة الببتيدية ليست حرة بحيث تدور بسبب وجود بنيتين رنينيتين للببتيد، يتنقل بينهما وتغيير شكله. وهذا يلعب دورا هاما بالنسبة لتكوّن البروتينات.

ومن ناحية أخرى، تسمى مجموعة الأمين الحرة الموجودة عند نهاية الببتيد «نهاية أمينية» N-Terminus ، وتسمى مجموعة الكربوكسيل الموجودة عند النهاية الأخرى للببتيد «نهاية كربونية» C-Terminus .

تسمية الببتيدات

وعلى صعيد آخر، تسمى الببتيدات حسب نوع وترتيب الأحماض الأمينية، حيث تبدأ التسمية بالحمض الأميني الطرفي الذي يحتوي على مجموعة أمين طرفية حرة والتي تظهر بالجهة اليسرى للببتيد. ويضاف المقطع (يل،yl) بنهاية اسم كل حمض اميني ماعدا الحمض الأميني الاخير الذي يحتوي على مجموعة الكربوكسيل. - مثل لوسيل جلاسيل تايروزيل سيستايين Leu-Gly-Tyr-Cys

منشأ الرابطة

• يتكون كل حمض أميني من ذرة كربون مركزية تسمي «ألفا كربون» يتصل بها:
• مجموعة هيدروكسيل COOH
• مجموعة امينو NH2