بخور مريم

بخور مريم إفريقي في المغرب العربي

• بخور مريم فارسي في بلاد الشام والمغرب العربي وقبرص وتركيا واليونان
• بخور مريم لبناني في بلاد الشام
• بخور مريم ليبي في المغرب العربي
• من أنواعه الأُخَر
• بخور مريم كيليكية

فترة القطاف

إضافةً إلى ذلك، تبدا فترة قطاف الزعمطوط من نهاية كانون الثاني إلى شهر نيسان ويعتبر هذا النبات من النباتات الشتوية، ويُقطف هذه النباتات من بين الصخور في الجبال.

الجزء المأكول

وفي هذا الصدد، أوراق الزعمطوط هي المأكولة فتُلف الأوراق وتُحشى بالأرز واللحمة فضلًا عن البهارات في فلسطين. إي تشبه في طريقة صنعها طريقة صنع أوراق العنب. ولكن تُطهى على نار عالية وبعد غليانها تُخفض الحرارة حتى ينضج بالشكل المطلوب. في بعض المناطق في فلسطين يضعون في قاع الطنجرة قطع من اللحم كالقص والريش أو قطع عادية وأحيانا يُوضع الدجاج. بعض الناس يقومون بأكل درناتها بعدما تُقلى بالزيت الحار جيدا حتى تفقد سمها. إن أزهار الزعمطوط (قرن الغزال) لا تؤكل لأنها سامة فالحيوانات لا تقترب منها نهائيا.

الاستعمال الطبي

إضافةً إلى ذلك، تحتوي درنة السيكلامين على غليكوزيد سام وهو غليكوزيد السيكلامين. تستعمل درنات السيكلامين كمادة قابضة في أمراض الروماتيزم وآلام الرأس وفي أمراض القلب وتضخم الغدة الدرقية. والدرنة سامة حتى ولو أخذت بكميات قليلة وتستعمل من قبل الصيادين لتخدير الأسماك واصطيادها، كما كان يستعمل عصيرها كسم السهم.

مرادفات

من جهة ثانية، شجرة مريم أو السُّكَع أو العَرْطَنِيثَا أو الحلقي أو الدغنينة أو الزعمطوط أو قرن الغزال أو سكوكع (لبنان) أو الرَّكَفَةُ أو دان القط (فلسطين) أو زهر المسيح أو الوَلْف أو خبز المشايخ أو البُقلامُس أو اليُربُع أو خبز القرود

المراجع

طريقة الحفظ

وفي هذا السياق، يحفط ورق الزعمطوط عن طريق غسله وتركه حتى يجف من الماء بعد غسله ويجمد.

من أنواعه الواطنة في الوطن العربي

بخور مريم أسمر في بلاد الشام وتركيا وبلغاريا وأرمينيا