بطاطا مبطنة

المكونات والتحضير

وفي هذا الصدد، تُقطع البطاطا إلى شرائح سميكة، وتقطع كل شريحة من المنتصف طولياً دون فصلها تماماً، لتشكل ما يشبه الجيب الذي يُملأ بحشو يتكون من اللحم المفروم ناعماً، عادةً لحم الضأن أو البقر، ويضاف إليه البصل، والبقدونس، والكزبرة، ومجموعة من التوابل الشرقية مثل الحرارات الليبية، والقرفة، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود. لاحقًا، تُغمر الحبات في خليط البيض ثم في البقسماط أو الدقيق، وتُقلى في زيت غزير حتى تكتسب لوناً ذهبياً، أو تُخبز في الفرن أحياناً كبديل صحي.