بقر

الوصف

وفي هذا السياق، الأبقار حيوانات ثديية كبيرة الحجم من مزدوجات الأصابع ذوات الظِّلف، تمشي على الإصبعين الثالث والرابع. ومثل جميع أنواع البقريات، قد تكون لها قرون غير متفرعة لا تتساقط سنويًا. تختلف ألوانها باختلاف السلالة، والألوان الشائعة هي الأسود والأبيض والأحمر/البني، وتكون بعض السلالات مرقطة أو ذات ألوان متعددة. تكون الثيران أكبر من الأبقار من نفس السلالة ويصل الفرق إلى مئات من الكيلوغرامات. فمثلًا، تزن أبقار هيريفورد البريطانية 600-800 كغ (1300-1800 رطل)، بينما تزن الثيران 1000-1200 كغ (2200-2600 رطل). قبل عام 1790، كان متوسط وزن أبقار اللحم 160 كغ فقط (350 رطل). ارتفعت الأوزان فيما بعد ارتفاعًا مطردًا. تختلف سلالات الأبقار اختلافًا كبيرًا في الحجم، أطولها وأثقلها سلالة كيانينا، ويصل طول الثور البالغ منها إلى 1.8 متر (5 أقدام و11 بوصة) عند الكتف، ويصل وزنه إلى 1280 كغ (2820 رطلًا). يتراوح العمر الطبيعي للأبقار المستأنسة بين 25 و30 عامًا. تُذبح أبقار اللحم في عمر 18 شهرًا على وجه التقريب، والأبقار الحلوب في عمر خمس سنوات على وجه التقريب.

البقرة في سويسرا

• صور أبقار
• انظر كذلك
• وقود روث الحيوانات الصلب
• بقرة سويسرية بنية
• جلجل بقرة
• روابط خارجية

ومن جهة أخرى، ليست البقرة في سويسرا كأي بقرة أخرى في العالم، لأن البقرة السويسرية تتمتع بحقوق كثيرة منها وجوب أن يكون لها شهادة ميلاد كأي مواطن عادي في سويسرا، كما تستفيد من الإجراءات الأمنية التي تلاحق أي متسبب في ضررها.

الانتشار

وفي السياق ذاته، تربية البقر منتشرة في جميع دول العالم باستثناء هذه الدول والمناطق :

شمال كندا

• الكاريبي بدل من كوبا والدومينيكان وهايتي وبورتوريكو وجاميكا وتابغو
• جزر فوكلاند
• موريشيوس
• سفالبارد
• جزر مالديف
• جزر القمر
• سلالات الأبقار

التكاثر

علاوةً على ذلك، تبحث الأبقار عن منطقة معزولة لتلد فيها. تلد البقرة الصغيرة من سلالة هاي لاند الولادة الأولى في عمر 2 أو 3 سنوات، ويتزامن توقيت الولادة مع زيادة جودة الغذاء الطبيعي. يبلغ متوسط الفاصل الزمني بين ولادتين 391 يومًا، ويبلغ معدل وفيات العجول في السنة الأولى من العمر 5%. ترضع عجول أبقار اللحم 5 مرات في اليوم، وتقضي نحو 46 دقيقة في الرضاعة. يوجد إيقاع يومي للرضاعة، يبلغ ذروته على وجه التقريب الساعة 6 صباحًا و11:30 صباحًا و7 مساءً. في الظروف الطبيعية، تبقى العجول مع أمهاتها حتى الفطام في عمر 8 إلى 11 شهرًا. ترتبط العجول الإناث والذكور بأمهاتها على نحو متماثل في الأشهر الأولى من الحياة.

من جانب آخر، تبلغ فترة حمل البقرة قرابة تسعة أشهر. وتكون نسبة ولادات الذكور أكبر بنسبة 52:48. يحتوي ضرع البقرة على زوجين من الغدد الثديية أو الحلمات. غالبًا ما يُستعمل التلقيح الاصطناعي في المزارع، وخلاله يوضع السائل المنوي في الجهاز التناسلي للأنثى صُنعيًا، ويختار المزارعون من مجموعة واسعة من الثيران لتلقيح بقراتهم. يمكن تحفيز الشبق صنعيًا لتسهيل العملية. يستمر الجماع ثوانٍ ويتكون من دفعة حوضية واحدة.

الحواس

إضافةً إلى ذلك، تكون الرؤية الحاسة السائدة، إذ يحصل البقر على نصف المعلومات بصريًا. ولأن الأبقار فرائس، فقد تطورت للحذر من الحيوانات المفترسة ومحاولة إيجادها في كل مكان على وجه التقريب، لذا فإن العينين على جانبي الرأس، ما يمنحها مجال رؤية يبلغ 330 درجة، وفي المقابل، تكون الرؤية الثنائية (أي الرؤية المجسمة) محدودة يبلغ مجالها نحو 30 إلى 50 درجة، مقارنة بنحو 140 درجة عند البشر. الرؤية لدى الأبقار ثنائية اللون، مثل أغلب الثدييات. تتجنب الأبقار الأطعمة ذات المذاق المر، وتختار الأطعمة الحلوة للحصول على الطاقة. تساعدها حساسيتها للأطعمة ذات المذاق الحامض في الحفاظ على درجة الحموضة المثلى للكرش. تبحث الأبقار عن الأطعمة المالحة من طريق التذوق والشم للحفاظ على توازن الكهارل لديها. حاسة السمع لدى الأبقار أفضل من الخيول، لكنها أسوأ في تحديد مواقع الأصوات من الماعز، وأسوأ كثيرًا من الكلاب أو البشر. تستطيع الأبقار التمييز بين الكلام البشري المباشر والمسجل. قد يكون للشم دور كبير في حياتها الاجتماعية، إذ تشير الروائح إلى الحالة الاجتماعية والإنجابية. تستطيع الأبقار الإحساس بخوف الحيوانات الأخرى من خلال شم المواد الكيميائية المنبهة في بولها. يمكن تدريب الأبقار على التعرف على أفراد محددين بواسطة الشم فقط.

القدرات المعرفية

وعلى صعيد آخر، للأبقار قدرات معرفية جيدة، إذ تستطيع حفظ مواقع الغذاء المتعددة، وتخزن الذكريات لمدة 48 يومًا على الأقل. تتعلم الأبقار الصغيرة على نحو أسرع من الأبقار البالغة، وتستطيع العجول تعلم التمييز، إذ تستطيع التفريق بين الحيوانات المألوفة وغير المألوفة، وبين البشر، باستخدام الوجوه وعلامات الأخرى. تفضل العجول أصوات أمهاتها على أصوات البقرات غير المألوفة. توصل الأصوات معلومات عن عمر الحيوان المنادي وجنسه وهيمنته وحالته الإنجابية، وقد تشير إلى الشبق لدى البقرات والتنافس لدى الثيران. تستطيع الأبقار تصنيف الصور على أنها أفراد مألوفة أو غير مألوفة. تشكل العجول المستنسخة من متبرع واحد مجموعات فرعية، ما يشير إلى أن التقارب في النسل قد يكون أساسًا لسلوك التجمع. تستعمل الأبقار أجزاء محددة من الدماغ عندما ترى صورًا جديدة أو مألوفة. تفضل الأبقار رؤية الصور الجديدة بالعين اليسرى (تستعمل النصف المخي الأيمن)، وترى المحفزات المألوفة بالعين اليمنى. تُظهر الأبقار سمات شخصية مختلفة بين الأفراد، مثل الخوف والقدرة على التواصل الاجتماعي.

البقرة في القرآن

ومن ناحية أخرى، إلى هنا كان ينبغي أن ينتهي الأمر، غير أن المفاوضات لم تزل مستمرة، ومراوغة بني إسرائيل لم تزل هي التي تحكم مائدة المفاوضات، ما هو لون البقرة؟ لماذا يدعو موسى ربه ليسأله عن لون هذا البقرة؟ لا يراعون مقتضيات الأدب والوقار اللازمين في حق الله وحق نبيه الكريم، وكيف أنهم ينبغي أن يخجلوا من تكليف موسى بهذا الاتصال المتكرر حول موضوع بسيط لا يستحق كل هذه اللجاجة والمراوغة، ويسأل موسى ربه ثم يحدثهم عن لون البقرة المطلوبة، فيقول أنها بقرة صفراء، فاقع لونها تسر الناظرين.

من جانب آخر، وهكذا حددت البقرة بأنها صفراء، ورغم وضوح الأمر، فقد عادوا إلى اللجاجة والمراوغة، فشدد الله عليهم كما شددوا على نبيه وآذوه، عادوا يسألون موسى أن يدعو الله ليبين ما هي، فإن البقر تشابه عليهم، وحدثهم موسى عن بقرة ليست معدة لحرث ولا لسقي، سلمت من العيوب، صفراء لا شية فيها (أي خالصة الصفرة)، انتهت بهم اللجاجة إلى التشديد، وبدؤوا بحثهم عن بقرة بهذه الصفات الخاصة، وأخيرًا وجدوها عند يتيم فاشتروها وذبحوها.

علاوةً على ذلك، إن الأمر هنا أمر معجزة، لا علاقة لها بالمألوف في الحياة، أو المعتاد بين الناس، فليست هناك علاقة بين ذبح البقرة ومعرفة القاتل في الجريمة الغامضة التي وقعت، لكن متى كانت الأسباب المنطقية هي التي تحكم حياة بني إسرائيل؟ إن المعجزات الخارقة هي القانون السائد في حياتهم، وليس استمرارها في حادث البقرة أمرا يوحي بالعجب أو يثير الدهشة.

كذلك، ساعتها قالوا له: ، كأنه كان يلعب قبلها معهم، ولم يكن ما جاء هو الحق من أول كلمة لآخر كلمة، ثم انظر إلى ظلال السياق وما تشي به من ظلمهم: ألا توحي لك ظلال الآيات بتعنتهم وتسويفهم ومماراتهم ولجاجتهم في الحق؟ هذه اللوحة الرائعة تشي بموقف بني إسرائيل على موائد المفاوضات، هذه هي صورتهم على مائدة المفاوضات مع نبيهم الكريم موسى.

ومن جهة أخرى، نود أن نستلفت انتباه القارئ إلى سوء أدب القوم مع نبيهم وربهم، ولعل السياق القرآني يورد ذلك عن طريق تكرارهم لكلمة «ربك» التي يخاطبون بها موسى، وكان الأولى بهم أن يقولوا لموسى، تأدبًا، لو كان لا بد أن يقولوا: ادع لنا ربنا، أما أن يقولوا له: فكأنهم يقصرون ربوبية الله على موسى، ويخرجون أنفسهم من شرف العبودية لله.

إضافةً إلى ذلك، وأمسك موسى جزءًا من البقرة (وقيل لسانها) وضرب به القتيل فنهض من موته، وسأله موسى عن قاتله فحدثهم عنه (وقيل: أشار إلى القاتل فقط من غير أن يتحدث) ثم مات مرة أخرى، وشاهد بنو إسرائيل معجزة إحياء الموتى أمام أعينهم، استمعوا بآذانهم إلى اسم القاتل، وانكشف غموض القضية التي حيرتهم زمنًا طال بسبب لجاجتهم وتعنتهم.

وفي السياق ذاته، مكث النبي موسى في قومه يدعوهم إلى الله، ويبدو أن نفوسهم كانت ملتوية بشكل لا تخطئه عين الملاحظة، وتبدو لجاجتهم وعنادهم فيما يعرف بقصة البقرة، فإن الموضوع لم يكن يقتضي كل هذه المفاوضات بينهم وبين موسى، كما أنه لم يكن يستوجب كل هذا التعنت.

من جانب آخر، وأصل قصة البقرة أن قتيلًا ثريًا وجد يوما في بني إسرائيل، واختصم أهله ولم يعرفوا قاتله، وحين أعياهم الأمر لجؤوا لموسى ليلجأ لربه، ولجأ موسى لربه فأمره أن يأمر قومه أن يذبحوا بقرة، وكان المفروض هنا أن يذبح القوم أول بقرة تصادفهم، غير أنهم بدؤوا مفاوضتهم باللجاجة، واتهموا موسى بأنه يسخر منهم ويتخذهم هزوا، واستعاذ موسى بالله أن يكون من الجاهلين ويسخر منهم، وأفهمهم أن حل القضية يكمن في ذبح بقرة.

علاوةً على ذلك، لكن بني إسرائيل هم بنو إسرائيل، ومجرد التعامل معهم عنت، وتستوي في ذلك الأمور الدنيوية المعتادة، وشؤون العقيدة المهمة، فلا بد أن يعاني من يتصدى لأمر من أمور بني إسرائيل، وهكذا يعاني موسى من إيذائهم له واتهامهم له بالسخرية منهم، ثم ينبئهم أنه جاد فيما يحدثهم به، ويعاود أمره أن يذبحوا بقرة، وتعود الطبيعة المراوغة لبني إسرائيل إلى الظهور، تعود اللجاجة والالتواء، فيتساءلون: أهي بقرة عادية كما عهدنا من هذا الجنس من الحيوان؟ أم أنها خلق تفرد بمزية، فليدع موسى ربه ليبين ما هي، ويدعو موسى ربه فيزداد التشديد عليهم، وتحدد البقرة أكثر من ذي قبل، بأنها بقرة وسط: ليست بقرة مسنة، وليست بقرة فتية، بل بقرة متوسطة.

إضافةً إلى ذلك، انظر إلى الآيات كيف توحي بهذا كله، ثم تأمل سخرية السياق منهم لمجرد إيراده لقولهم: بعد أن أرهقوا نبيهم ذهابًا وجيئة بينهم وبين الله عز وجل، وبعد أن أرهقوا نبيهم بسؤاله عن صفة البقرة ولونها وسنها وعلاماتها المميزة، وبعد تعنتهم وتشديد الله عليهم، يقولون لنبيهم حين جاءهم بما يندر وجوده ويندر العثور عليه في البقر عادة.

الجهاز الهضمي

من جهة ثانية، الأبقار من المجترات، ما يعني أن جهازها الهضمي متخصص جدًا في هضم النباتات مثل الأعشاب الغنية بالسيللوز. السيللوز بوليمر كربوهيدراتي قوي لا تستطيع كثير من الحيوانات هضمه. تهضم الأبقار السيللوز بواسطة الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في الجهاز الهضمي، وهي البكتيريا والفطريات والطفيليات الأولية التي تُنتج الإنزيمات الهاضمة للسيللوز «السيللولازات». تختلف الكائنات الدقيقة المتعايشة في الجهاز الهضمي «الميكروبيوم» للأبقار تبعًا لعوامل متعددة أهمها الغذاء.

من جانب آخر، تكون معدة البقرة كبيرة ومكونة من أربع حجرات: الكرش والشبكة (القلنسوة) وأم التلافيف والمنفحة. الكرش كبرى الحجرات، وتحتوي على الجزء الاهم من الميكروبيوم. الشبكة هي الحجرة الأصغر، وتسمى «قرص العسل». الوظيفة الرئيسية لأم التلافيف امتصاص الماء والمغذيات من العلف المهضوم. وللمنفحة وظيفة مماثلة لمعدة الإنسان.

في هذا الإطار، ترتجع البقرة الطعام إلى الفم ليُعاد مضغه، وتسمى هذه العملية الاجترار، مثل أغلب المجترات. خلال التغذية، تبتلع الأبقار طعامها دون مضغ، وينتقل إلى الكرش للتخزين. لاحقًا، يُعاد الطعام إلى الفم، لقمةً لقمة، ويُمضغ جيدًا بواسطة الأضراس، فتتفكك النباتات الخشنة إلى أجزاء صغيرة، ثم تُبتلع مرة أخرى وتُهضم بواسطة الكائنات الدقيقة في معدة البقرة.

أوقيانوسيا

• بابوا (إندونيسيا)
• القارة القطبية الجنوبية
• جرينلاند

البقرة في الأساطير المصرية

البقرة في الأديان

من جانب آخر، تعتبر الإلهة هاتور هي رمز الحنان والعطاء والرعاية، وكانت لها صورة البقرة التي تحمل القمر بين قرنيها، أم الفرعون وحامية حورس . ابنة كل من رع ونوت.

أبقار الحليب

• هولستين (أو فريزيان)
• بقرة جيرزي
• بقرة سويسرية بنية

بقرة شامية

• بقرة عكشية وهي ثنائية الغرض (للحليب واللحم)
• أبقار اللحم
• بقر أنغوس
• شاروليه
• هيرفورد
• الأكيتين الشقراء
• البلجيكية الزرقاء
• في الثقافات