بوراك الرنة

الوصف

وعلى صعيد آخر، بوراك الرنة نوع من المعجنات الحلوة المذاق ، تُحضَّر من عجينة الطوب وتُحشى بمزيج من اللوز وجوز الهند والقرفة. بعد قليها، تُغلَّف هذه المعجنات بالعسل وتُقدَّم على شكل سيجار.

• المكوّنات
• 4 كيلات من الطحين
• كيلة من السمن أو الزبدة
• قرصة ملح
• ماء زهر، حسب الحاجة
• 3 كيلات من الجوز واللوز المطحونين
• كيلة من السكر
• زيت للقلي
• عسل
• ماء زهر
• فستق حلبي مطحون للتزيين

طريقة التحضير

ومن جهة أخرى، تُخلط مكونات العجينة الجافة، ثم تُجمع بماء الزهر حتى تتماسك، وتُترك لترتاح جيدًا. تُفتح العجينة رقيقة جدًا باستعمال الطحين، ثم تُقطع إلى مستطيلات صغيرة. يُحضّر الحشو بخلط الجوز واللوز المطحونين مع السكر وماء الزهر. تُحشى قطع العجين وتُلف بإحكام مع إغلاق الأطراف جيدًا، ثم تُقلى في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. بعد إخراجها من الزيت، تُعسّل وهي ساخنة، ثم تُزيّن أطرافها بالفستق الحلبي المطحون.

مقالات ذات صلة

المطبخ الجزائري