بوظة (حلوى)
المحتويات
في البداية، البُوظَة، هي حلوى ألبان مجمدة من الشرق الأوسط مصنوعة من المستكة والسحلب (دقيق الأوركيد)، مما يمنحها ملمساً مميزاً مطاطياً - مثل الضنضرمة. تُصنع تقليدياً بالسحق والتمدد في أسطوانة الثلاجة، بدلاً من طريقة الخفق الأكثر شيوعاً المستعملة في أنواع المثلجات الأخرى. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
في دمشق القديمة
من جهة ثانية، في سوق الحميدية في مدينة دمشق القديمة، يوجد محل مثلجات يسمى بكداش معروف في جميع أنحاء العالم العربي بمثلجاته المطاطية. إنها منطقة جذب شهيرة للسياح كذلك.
الاستخدام الدولي
إضافةً إلى ذلك، قام فريق شقيق وأخت (جيلبرت الزمتر وتيدي ألتري ويليامز) بدور رائد في إنشاء أول نسخة معبأة من بوظة في أستراليا في سنة 2011. باستخدام المكونات المحلية مع السحلب والمصطكي (من جزيرة خيوس ، اليونان) ، أعادوا إنشاء الشكل التقليدي للبوزا وتعبئتها في شكل يأخذها إلى المنزل متاح للمستهلكين.
انظر كذلك
من جهة ثانية، في عام 2018، تم وظع البوظة السورية في متجر يدعى جمهورية البوظة حيث فتح في وليامز، بروكلين ، الولايات المتحدة الأمريكية التي كتبها تامر رباني ومايكل سادلر.
قائمة منتجات الألبان
بكداش
كذلك، يُعد بكداش من أشهر المتاجر لبيع البوظة في دمشق. تأسس المتجر نحو عام 1885 في سوق الحميدية في دمشق القديمة. وقد اشتهر بصناعة البوظة المغطاة بالفستق. وبوظة بكداش هي عبارة عن نسيج مرن مصنوع من المصطكي والسحلب. وهي مشهورة في جميع أنحاء العالم العربي وأصبحت منطقة جذب سياحي شهير في دمشق.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟