بوفالو وينغز

التاريخ

وفي هذا السياق، أكثر تلك الادعاءات انتشاراً هي أن أجنحة بوفالو أُعدّت للمرة الأولى في آنكر بار في مدينة بوفالو في نيويورك، على يد تيريزا بيليسيمو، حيث كانت تدير ذلك المطعم مع زوجها فرانك. ثمة تطورات عديدة عن تلك القصة تداولتها عائلة بيليسيمو وغيرهم.

ثمة ادعاءات عديدة عن كيفية اختراع أجنحة بوفالو

الانتشار الشعبي

ومن جهة أخرى، أصبحت «أجنحة بوفالو» أكلة شعبية تقدم كفاتح شهية في مختلف أنحاء الولايات المتحدة وكندا. كما ظهرت امتيازات استخدام العلامة التجارية منها بوفالو وايلد وينغز والتي تأسست عام 1982. مع زيادة الطلب، بدأت المطاعم باستخدام أنواع مختلفة من الصلصات والنكهات. أخذت هذه الصلصات عادة من المطبخ الصيني والمطبخ الياباني والمطبخ الكاريبي والمطبخ الهندي. كما قدّمت الكثير من المطاعم «أجنحة بدون عظم» تؤكل بواسطة شوكة، وهي عبارة عن قطع تشيكن تندرز مغطاة بطبقة من الصلصة. تقدم الكثير من المطاعم الأمريكية في دولٍ أخرى هذا الطبق كذلك.

• حيث يتنافس المشاركون على أكل عدد معين من الأجنحة.
• معرض الصور
• انظر كذلك
• مصاصة دجاج
• قائمة الأطباق الإقليمية في الولايات المتحدة
• دجاج حار
• المطبخ الإيطالي الأمريكي
• المراجع
• وصلات خارجية
• مهرجان بافالو وينغز الوطني
• موقع أنكر بار الرسمي

في هذا الإطار، أعلنت مدينة بوفالو رسمياً يوم 29 تموز (يوليو) 1977 يوماً لأكلة أجنحة الدجاج.

من جهة ثانية، تستعمل أكلة أجنحة بوفالو في مسابقات الأكل كما في فيلادلفيا (بنسيلفانيا) ومهرجان بوفالو وينغز الوطني. كما أصبح شائعاً أن تجري المطاعم مسابقات لأكل هذا الطبق

On the Wings of a Buffalo

ومن ناحية أخرى، from the Atlas of Popular Culture in the Northeastern United States

التحضير

وعلى صعيد آخر، تعتبر الشطة والفليفلة الحريفة والزبدة المذابة (أو المارغرين) أساس الصلصة؛ وقد يكون قوامها خفيفاً أو متوسطاً أو ساخناً. تقلى الأجنحة قلياً عميقاً في الزيت (أحياناً تشوى أو تُخبّز) حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم تغطس القطع في الصلصة لتغطى بها بأكملها.