بوليسوربات 80

الغذاء

وعلى صعيد آخر، مثلًا، في الآيس كريم، يضاف بوليسوربات إلى تركيز 0.5٪ (حجم/حجم) لجعل الآيس كريم أكثر سلاسة وسهولة في التعامل معه، فضلًا عن زيادة مقاومته للذوبان. إضافة هذه المادة تمنع بروتينات الحليب من تغطية قطرات الدهون تمامًا. هذا يسمح لهم بالانضمام إلى السلاسل والشبكات، التي تحبس الهواء في الخليط، وتوفر قوامًا أقوى يحافظ على شكله عندما يذوب الآيس كريم.

يستعمل بوليسوربات 80 كمستحلب في الأطعمة.

الكيميائية

الأسماء الكيميائية الكاملة لبوليسوربات 80 هي:

من جهة ثانية، بوليسوربات 80 مشتق من سوربيتان متعدد الإيثوكسيلات وحمض الأوليك. المجموعات المحبة للماء في هذا المركب هي بولي إيثرات تعرف كذلك باسم مجموعات بولي أوكسي إيثيلين، وهي عبارة عن بوليمرات أكسيد الإيثيلين. في تسمية بوليسوربات، يشير التعيين الرقمي التالي بوليسوربات إلى المجموعة المحبة للدهون، في هذه الحالة، حمض الأوليك.

الطب

وفي هذا السياق، بوليسوربات 80 هو خافض للتوتر السطحي ومذيب للذوبان يستعمل في مجموعة متنوعة من المنتجات الصيدلانية الفموية والموضعية.

ومن ناحية أخرى، بوليسوربات 80 هو سواغ يستعمل لتثبيت التركيبات المائية للأدوية عن طريق الحقن، ويستعمل كمستحلب في صنع الأميودارون المضاد لاضطراب النظم. كما أنه يستعمل كسواغ في بعض لقاحات الأنفلونزا الأوروبية والكندية. تحتوي لقاحات الإنفلونزا على 2.5 ميكروغرام من بوليسوربات 80 لكل جرعة. تم العثور على بوليسوربات 80 في الكثير من اللقاحات المستعملة في الولايات المتحدة، بما في ذلك لقاح جونسون آند جونسون كوفيد-19. يتم استخدامه في استزراع المتفطرة السلية في مرق Middlebrook 7H9. كما أنه يستعمل كمستحلب في عقار إستراديول المنظم لهرمون الاستروجين.

الصحة والجمال

من جهة ثانية، يستعمل بوليسوربات 80 كذلك كمادة خافضة للتوتر السطحي في الصابون ومستحضرات التجميل (بما في ذلك قطرات العين)، أو مذيب، كما هو الحال في غسول الفم. قد تحتوي الدرجة التجميلية لبوليسوربات 80 على شوائب أكثر من درجة الطعام.

بولي أوكسي إيثيلين (80) سوربيتان مونوليت

الاستخدامات

وفي هذا السياق، تم الإبلاغ عن تركيز micelle الحرج لبوليسوربات 80 في الماء النقي على أنه 0.012 ملي مولار.

وفي هذا الصدد، (x) -sorbitan mono-9-octadecenoate poly (أوكسي-1،2-إيثانديل)