بيركيديل

الأصل

كذلك، يُعتقد أن بيركديل مشتق من فريكديلر الهولندي، وهو في الواقع عبارة عن كرات لحم دنماركية أو طبق لحم مفروم. كان هذا بسبب الارتباط التاريخي والاستعماري الإندونيسي بهولندا. على عكس كرات اللحم، فإن المكون الرئيسي للبيركيديل ليس اللحوم، بل البطاطس المهروسة.

المكونات

وعلى صعيد آخر، لا يتم غلي شرائح البطاطس لأن ذلك قد يتسبب في جعل البركيديل طريًا جدًا، ولكن بدلاً من ذلك مقلية أو مخبوزة. يتم خلط البطاطس المقلية المهروسة مع اللحم المفروم أو اللحم البقري. ومع ذلك، في بعض الأحيان يحتوي بيركيديل الشائع على اللحوم أو لا يحتوي على الإطلاق. يُمزج الخليط لاحقًا مع البصل الأخضر المفروم ويتبل بمسحوق الفلفل الأبيض، ثم يُشكَّل على شكل فطائر مستديرة مسطحة ويُغمس في صفار البيض أو البيض المخفوق، قبل أن يُقلى جيدًا.

• بيركديل هو طبق شهير، إما كطبق جانبي أو مقبلات في إندونيسيا.
• انظر كذلك
• الكفتة
• فلافل