بيلسنر

بديل غير كحولي

من جهة ثانية، في أيسلندا، نظرًا لتقييد مبيعات المشروبات الكحولية على متاجر الخمور المملوكة للحكومة، يتم بيع المشروبات في متاجر البقالة المعروفة بالعامية باسم "بيلسنر" وأحيانًا يتم وصفها بأنها "بيرة منخفضة الكحول"، وهي أقل من 2.5٪ المسموح بها للبيع خارج الاحتكار الحكومي والمطاعم والحانات.

بيلسنر على الطراز الأوروبي

من جهة ثانية، له طعم حلو قليلاً، ويمكن إنتاجه من الشعير ملت - الهولندي: أمستل، جرولش، هينيكن أو البلجيكي: جوبيلر، ستيلا أرتوا

الأنماط

في هذا الإطار، وجدت دراسة تستعمل اختبار الذوق الأعمى أن الكثير من صغار منتجي الإنتاج الضخم لديهم أذواق لا يمكن تمييزها للمستهلك العادي.

بيلسنر على الطريقة الألمانية

ومن ناحية أخرى، من لون خفيف إلى اللون الذهبي بمذاق مر أو ترابيً - Beck's ، Bitburger ، Flensburger ، Fürstenberg ، Holsten ، Jever ، König ، Krombacher ، Radeberger ، St. Pauli Girl ، Veltins ، Warsteiner ، Wernesgrüner

بيلسنر على الطريقة الكندية

هوبي البيرة مثل الجعة نشأت من الساحل الغربي لكندا.

التطورات الحديثة

من جانب آخر، قدمت األمانيا للتبريد الحديث على كارل فون لينده في أواخر القرن التاسع عشر قضت على الحاجة إلى الكهوف لتخزين البيرة، مما يتيح تخمير البيرة الباردة المخمرة في الكثير من المواقع الجديدة. حتى عام 1993 ، قام مصنع الجعة Pilsner Urquell بتخمير البيرة باستخدام براميل مفتوحة في الأقبية الموجودة أسفل مصنع الجعة. هذا تغير في سنة 1993 مع استخدام خزانات اسطوانية كبيرة.

الأصل

في هذا الإطار، بدأت مدينة بلزن بالتخمير في عام 1295، ولكن حتى منتصف أربعينيات القرن التاسع عشر، كانت أغلب أنواع البيرة البوهيمية مخمرة. غالبًا ما تباينت الأذواق ومعايير الجودة على نطاق واسع، وفي سنة 1838، ألقى المستهلكون براميل كاملة لإظهار استيائهم أسس مسؤولو بلزن مصنع جعة مملوك للمدينة في سنة 1839، يسمى ، - الآن Pilsner Urquell)، والذي كان يخمّن البيرة على الطراز البافاري الرائد. بدأت مصانع الجعة في تعتيق البيرة المصنوعة من الخمائر الباردة في الكهوف ( الجعة، أي [تخزين])، مما أدى إلى تحسين وضوح البيرة وفترة الصلاحية. استفاد جزء من هذا البحث من المعرفة التي تم شرحها بالفعل في كتاب (طبع باللغة الألمانية في 1794، باللغة التشيكية في عام 1799)، الذي كتبه صانع البيرة التشيكي ( (1753-1805) من برنو.

من جانب آخر، أدى تحسن كفاءة صناعة الزجاج في أوروبا، في نفس الوقت على وجه التقريب، خفضت أسعار الزجاج. هذا سمح للجمهور العام بشراء أواني الشرب الزجاجية لأول مرة. عرضت هذه العناصر الفاخرة بوضوح اللون الذهبي الجذاب للبيرة، مما أثر بشكل أكبر على الغنتشار السريع لبيلسنر.

من جانب آخر، قام مصنع الجعة بلزن بتجنيد صانع البيرة البافاري جوزيف جرول (1813-1887) الذي قدم، باستخدام تقنيات جديدة وشعير شاحب، أول دفعة من الجعة الشاحبة في 5 أكتوبر 1842. مزيج من الشعير الفاتح أعدته التكنولوجيا البريطانية. عاد جرول إلى فيلشوفين بعد ثلاث سنوات في سنة 1845، وهناك ورث في وقت لاحق مصنع والده.

بيلسنر على الطراز التشيكي

من جانب آخر، ذهبية ونكهة خفيفة - Budějovický ( Budweiser)Gambrinus ، Kozel ، Pilsner Urquell ، Radegast ، Staropramen ، Svijany

بيلسنر الأمريكي

إضافةً إلى ذلك، يميل Pilsners الأمريكيون أكثر من نظرائهم الأوروبيين ليكون لديهم محتوى الكحول بين 6.5 ٪ و9 ٪ من حيث الحجم. على العموم، فإنها تميل إلى أن تكون أغمق وحلاوة مع بعض التوابل بالمقارنة مع التشيكية والألمانية.