ترتية الذرة

التسمية

الفرق بين تُرتِيَّة الذرة وتُرتِيَّة القمح

في هذا الإطار، سمي هذا الخبز بتُرتِيَّة عندما اكتشف الإسبان المكسيك، ورأوا السكان الأصليين وهم يصنعون هذا النوع من الخبز الذي كان شبيه بالكعك الإسباني Torta-تورتا لأنه كان دائري. لذلك سموه تُرتِيَّة (تصغير لكلمة torta أو الكعك) وتعني الكعك الصغير بالإسباني. كذلك يوجد لدينا خطأ شائع في عالمنا العربي، وهو تسمية خبز التُرتِيَّة ب«التورتيللا». حرفي "LL" تُنطق في اللغة الإسبانية "y".

تاكو

• كريب (طعام)
• بَنكَيكة
• بوريتو
• مراجع

تُرتِيَّة القمح

• مستخلصة من دقيق القمح.
• تُستعمل في البوريتو.
• لينة وناعمة الملمس.
• كبيرة الحجم.
• لونه أبيض.
• معرض صور
• انظر كذلك
• ترتية البطاطا

التاريخ

وفي السياق ذاته، أصل خبز تُرتِيَّة الذرة يرجع إلى 500 سنة ما قبل التاريخ في منطقة أمريكا الوسطى. توجد أدلة على استخدام تُرتِيَّة الذرة لأول مرة كان في ولاية ولاية واهاكا واخاكا مابين 1500 إلى 500 سنة ما قبل التاريخ.

تُرتِيَّة الذرة

• مستخلصة من دقيق الذرة.
• تُستعمل في التاكو.
• قاسية وخشنة الملمس.
• صغيرة الحجم.
• لونه أصفر (يوجد كذلك اللون الأزرق ولكنه أقل شيوعاً)

مزيد من القراءة

في هذا الإطار، Bernardino de Sahagún, by James Mooney, Transcribed by Joseph E. O'Connor, The Catholic Encyclopedia, Volume XIII.

من جانب آخر، Growing Corn in Mexico, Pan-American Adventure: Tepotzotlán, Mexico, by Don Lotter, August 3, 2004.

علاوةً على ذلك، Hernam Cortes: From Second Letter to Charles V, 1520, From: Oliver J. Thatcher, ed., The Library of Original Sources (Milwaukee: University Research Extension Co., 1907), Vol. V: 9th to 16th Centuries, pp. 317–326.

من جهة ثانية، General History of the Things of New Spain (Historia general de las cosas de Nueva Espana), by the Franciscan friar Bernardino de Sahagun (1450–1590)

وفي السياق ذاته، The real taste of Mexico, by Jesse Fanciulli, Greeley Tribune, November 24, 2002.