تشيونغ

2- شراب الذرة

• ميسيل تشيونغ (شراب البرقوق)
• موقوا تشيونغ (مربى السفرجل)
• موتشيونغ (شراب الفجل)
• يوجا تشيونغ (مربى اليوجا)

اليوجا تشيونغ

ومن جهة أخرى، يطلق عليها ايضاً مربى اليوجا، وهو مربى يشبه التشيونغ يتم صناعته من اليوجا المقشرة، والمقطعة، وشرائح اليوجا الرقيقة (الحمضيات). تستعمل اليوجا تشيونغ ك مكون اساسي في تحضير الشاي في اليوجا شا (شاي اليوجا)، وبهارات، وبديل للعسل والسكر في الطهي.

الأصناف

-جوتشيونغ (عسل صناعي)

1- ماليوت (اليوت السائل) أو شراب الارز

ميسيل تشيونغ

وفي هذا السياق، يطلق عليه ايضاً اسم شراب البرقوق، وهو مضاد الميكروبات يصنع من سكر البرقوق الناضج. يستعمل الميسل تشيونغ في المطبخ الكوري ك بهارات وبديل للسكر. الميسيل شا (شاي البرقوق) هو شاي يتم تحضيره عن طريق مزج الماء مع الميسيل تشيونغ.

وفي هذا السياق، يتم تحضير الميسيل تشيونغ عن طريق مزج البرقوق مع السكر، ويتم تركهم لمدة 100 يوم. ولصناعة عصير البرقوق، يجب ان تمون نسبة السكر للبرقوق 1:1 وذلك لمنع عملية التخمر، التي قد تؤدي إلى تحوله ال ميسيل جو (نبيذ البرقوق).

موجا تشيونغ

في هذا الإطار، يطلق عليه ايضاً اسم «مربى السفرجل»، يتم صناعة التشيونغ من سكر السفرجل الصيني. يمكن استخدام العسل أو السكر لصناعة الموجا تشوينغ. يستعمل الموجا تشيونغ ك مكون اساسي في تحضير الشاي، في الموجا شا (شاي السفرجل) والهاوشا موجا (عصير السفرجل)، ا ك مكون اساسي في السلطات والصلصات.