جبن مصري

أصناف الجبن

• أهم أنواع الجبن في مصر هي:
• الجبن الاسطمبولي: وهو جبن ابيض يضاف إليه الشطة الحارة مما يعطيه طعم لاذع.
• القريش: وهي جبنة مصنوعة من اللبن المُصفى المملح.

جبنة براميلي

كذلك، الدمياطي: وهي من أنواع الجبن الابيض. اتخذت اسمها من مدينة دمياط التي اشتهرت بصناعتها. وتعتبر من الأجبان المصرية المحلية اذ ان هناك دلائل تشير إلى وجودها منذ عام 332 ق.م.

ومن ناحية أخرى، المش: هو من جبن القريش المخمر بمصل اللبن المملح لعدة شهور. يعتبر من أهم طعام الفلاحين. كما تستعمل نفس الطريقة مع جبن الرومي والابيض لإنتاج أنواع مختلفة من الميش.

شنكليش: الجبن الخمر ذو طعم حاد.

كذلك، جبن رومي : وهو أكثر أنواع الجبن شيوعا في مصر ويقدم غالبا مع الخبز والسلطات والمخللات والفول والمربى في وجبة الإفطار المصرية.

• انظر كذلك
• قائمة من الجبن
• المراجع

من جهة ثانية، الحلومي: وهي كلمة قبطية تعني الجبن. وهي جبن ابيض يضاف اليه البهارات.

أطباق الجبن المصري

من جهة ثانية، وكان مأكل الأغنياء والفقراء على حد سواء كما كان الطعام المفضل لسلاطين المماليك. ومن الاطعمه المنتشرة في آخر القرون الوسطى خبز القمح مع البيض والتوابل والحليب الطازج المقلي بجبن الخيسي.

من جانب آخر، وكثيرا ما تعد في الشارع من قبل الباعة المتجولين. هي من الفطائر المحشوة بالمكسرات والجبن الطري والتي تقلي ثم تغطى بقطر السكر.

من جهة ثانية، غالبا ما يقدم الجبن مع وجبة الإفطار في مصر جنبا إلى جنب مع الخبز والمربى والزيتون. وتؤكل الجبنة البيضاء والجبن الرومي بالخبز أو مع الخبز الفرنسي. ولكن الأكثر شهرة في مصر هو الخبز الذي يطلق عليه «عيش» المصنوع  من القمح والخميرة والماء والملح. وللمصريين نسختهم الخاصة من المسقعة اليونانية المضاف لها طاجن الباذنجان مع الجبن ولحم الضأن المفروم.

• الفطاير هو من المعجنات المحشو بالجبن الابيض أو اللحم أو البيض.
• السنبوسة هي عجينة رقيقة مقلية محشوة بالجبن أو اللحم أو السبانخ.
• القطايف هي حلوى من أصول فاطمية تشتهر  عادة خلال شهر رمضان.

من جهة ثانية، يشترك المطبخ المصري بالكثير من القواسم المشتركة مع المأكولات اليونانية، التركية، بلاد الشام. كانت الجبنة المقلية من المأكولات الشائعة في مصر العصور الوسطى وكان يقلى بالزيت ويقدم مع الخبز من قبل الباعة المتجولين