جوافة (نوع)

5)أملاح معدنية:-

كذلك، من أهمها الكالسيوم وتصل نسبته إلى 17 ملليج ا رم، والحديد 1.82 مليجرام، والفوسفور 28.4

ملجم لكل 100 جم لحم.

الوصف النباتي

إضافةً إلى ذلك، تتبع الجوافة الفصيلة الآسية التي تضم نحو 140 نوعاً نباتياً، إلّا أنّ الجوافة من الناحية الاقتصادية أهمها على الإطلاق، ونظراً لأهمية الجوافة للشعوب، فقد أطلق عليها اسم تفاح المناطق الاستوائية.

وفي هذا السياق، أوراقها متقابلة بسيطة ذات شكل بيضاوي وطولها يتراوح بين الخمسة والخمسة عشر سنتيمتراً. شجرتها تنمو حتى ارتفاع كبير وتشغل مساحة كبيرة من أرض المزرعة. الثمرة بلا قشر ولها لحم سميك وتشغل البذور جزءاً كبيراً من حجمها. يستفاد من ثمرة الجوافة في صنع العصائر والمربَّيات.

أمراض الجوافة

علاوةً على ذلك، تصاب الجوافة بنيماتودا تعقد الجذور Meloidogyne incognita حيث تظهر على الجذور تعقدات وأورام صغيرة تؤدى لاعاقة النمو نتيجة انسداد الاوعية الجذرية وبالتالى تظهر على الأوراق اعراض الذبول والاصفرار وتتقزم النباتات المصابة لفشلها في النمو الطبيعى وتنتج الأورام على الجذور نتيجة اختراق اليرقات الصغيرة للجذور حيث تسكن في الخلايا البرانشيمية لمنطقة القشرة فتحدث تهيجا بالانسجاك المصابة يؤدى إلى تكوين الأورام في شكل عقد ادت لتسمية هذا المرض بهذا الاسم ولا يمكن تمييز اليرقات إلى ذكور واناث إلا بعد وصولها للعمر اليرقى الثالث في منطقة القشرة حيث يأخذ الذكر الشكل الاسطواني والانثى الشكل الكمثري.

كذلك، وتتم مكافحة النياماتودا باستخدام المبيدات النيماتودية الموصى بها مع تلافى الوسائل المسببة للنقل الميكانيكي من الأمان المصابة إلى المناطق الخالية.

لحم

و 4أمثال ما يوجد في البرتقال و4 أمثال الخوخ.

وعلى صعيد آخر، كما ثبت من التحاليل الكيماويه أن الجوافة تحتوى على فيتامين ج يعادل 3أمثال العنب ·

ومن ناحية أخرى، الأصفر المخضر، ثم تزداد سريعا في مرحلة اللون الأصفر، كما ثبت كذلك أن الثمار

كذلك، ومحتوى الثمار من الفيتامين يزداد تدريجيا وببطء في الثمار حتى تتلون الثمار باللون ·

وفي هذا السياق، ثبت كذلك من التحليل أن كمية هذا الفيتامين كانت عالية جدا في القشرة الخارجية تليها

من جهة ثانية، غير الناضجة أو الزائدة في النضج كانت أقل في الفيتامين من الثمار الناضجة، كما

• اللب الخارجي ثم اللب الداخلي.
• هذا فضلًا عن محتوى الثمار من فتيامين (أ) حيث تصل نسبة الكاروتين (مصدر ·
• فيتامين أ) في اللب إلى 3 مللجم / 100 جم، ويلاحظ أن اللون الوردى في لب الجوافة
• الحمراء يرجع لوجود مادة الليكوبين وهى مادة تعتقد أنها تحمى من السرطان.
• 2)المواد السكرية:

4)ألياف غذائية ذائبة:-

إضافةً إلى ذلك، البكتين أثناء نضج الفاكهة ولكنها تهبط بسرعة في ثمار الجوافة زائدة النضج.

إضافةً إلى ذلك، أهمها مادة البكتين التي تزيد في الصنف الأحمر أكثر من الصنف الأبيض، وتزداد نسبة

إنتاجه من قشرة الموالح.

من جهة ثانية، وتتراوح نسبة البكتين الكلى من 0.5 % إلى 2.8 % وإنتاج البكتين من قشرة الجوافة ي زيد على

الجوافة في مصر والعالم

وفي السياق ذاته، الموطن الاصلي للجوافة هو أمريكا الاستوائية في المنطقة ما بين بيرو والمكسيك ومنها. انتقلت إلى أمريكا الشمالية (جزيرة هاواى) وانتقلت لاحقًا إلى الهند. دخلت الجوافة مصر في عهد محمد علي سنة 1825 عندما استجلبت الجوافة مع المانجو من الهند، أما الجوافة (اللا بذرية) فقد استوردت عن طريق مصلحة البساتين من الهند سنة 1927م. تبلغ المساحة المزرعة من الجوافة بمصر نحو 38.873 فدان، والمثمر منها قرابة 33.134 فدان تنتج نحو 314.438 طن ثمار بمتوسط إنتاجي 9.49 طن للفدان حسب

احصائية وزارة الزارعة لسنة 2006 م.

من جهة ثانية، وتتركز زراعة الجوافة في الوجه البحري (المناطق الساحلية) خاصة بمحافظات البحيرة ودمياط وكفر الشيخ ·

والإسكندرية والقليوبية.

6) مركبات طيارة:-

• يوجد 32 مركب كيميائي طيار ويرجع إليهم نكهة ثمار الجوافة، ومن أهم هذه المركبات
• مركب هيدروكربونات التربين وبعض الاستا ا رت والألدهيدات فضلًا عن مركبات أخرى
• 83.3 % ماء 16.6 % مادة جافة 0.36 % دهون 1% بروتين 12 %مواد صلبة ذائبة كلية
• . % والحموضة 0.08

1)الفيتامينات

وفي السياق ذاته، تحتوى ثمار الجوافة على أعلى نسبة من فيتامين ج إذا قورنت بثمار الفواكه الأخرى

كذلك، والجوافة البذرية ذات اللب الأصفر محتوى الثمار من الفيتامين يصل إلى قرابة

ومن ناحية أخرى، 108 ملجم/ 100 جم لحم، بينما تصل نسبة الفيتامين بثمار الجوافة البذرية ذات اللب الأحمر إلى

علاوةً على ذلك، فالجوافة البذرية ذات اللب الأبيض محتوى الثمار من الفيتامين يصل إلى 93 ملجم/ 100 كجم

وعلى صعيد آخر، بعض السلالات المنتخبة بالهند تصل محتوى الثمار من الفيتامين بها إلى 600 ملجم / 100 جم

من جانب آخر، نحو 153 ملجم/ 100 جم لحم، سلالة الماليزى الأحمر 200 مجم/ 100 جم لحم، ويذكر أن

100 جم لحم.

إضافةً إلى ذلك، لحم من الثمار والجوافة النباتى (اللابذرية) يصل محتوى الثمار من الفيتامين إلى 100 ملجم/

3) أحماض عضوية:-

يتواجد حامض الماليك الستريك في لب الجوافة.

4

وفي هذا الصدد، تتفاوت السكريات الكلية ما بين 5% إلى 9% من وزن الجوافة، والسكريات الموجودة في

علاوةً على ذلك، الجوافة تكون على هيئة سكروز وفركتوز وجلوكوز وأربينوز ومالتوز. والصنف الأحمر أغنى

يجعلها ملائمة لمرضى السكر عن ثمار الفاكهة الأخرى.

وعلى صعيد آخر، في المواد السكرية الكلية عن الصنف الأبيض، وتصل نسبة السكريات إلى نحو 7.5 % مما

القيمة الطبية للجوافة

في هذا الإطار، البذور: يستعمل زيت بذور الجوافة كصلصة للسلطة في الخارج، كما تدخل تجاريا في صناعة الجبن والكاتشب وروح الجوافة.

ومن ناحية أخرى، قلف الأشجار: يحتوى على مادة قابضة تفيد في علاج الإسهال وخاصة عند الأطفال.

في هذا الإطار، الأوراق: يستعمل مغلي أوراق الجوافة وبخاصة الأوراق الحديثة في علاج بعض الأمراض مثل الكحة، والإسهال، والنزلات الشعبية، وآلام البرد وبعض آلام المعدة، والأمعاء، والأسنان والجروح، ومدر للبول ومفتت للحصى. كما تستعمل أوراق الجوافة في صناعة دباغة الجلود وصباغة المنسوجات.

ومن جهة أخرى، الثمار: وجود مادة الليكوبين والتي تتواجد في الجوافة ذات اللب الأحمر تؤدى إلى الحماية من الإصابة بالسرطان.

الأهمية الغذائية للجوافة

• تؤكل ثمار الجوافة طازجة أو كشرائح محفوظة في محاليل سكرية أو مطبوخة (مربى)
• كعصير.
• وثمار الجوافة من الفواكه ذات القيمة الغذائية العالية حيث تحتوى على الآتى:-

الجوافة الشتوية

من جهة ثانية، ولا يفوتنا في هذا المجال أن نذكر قيام معهد بحوث البساتين باستيراد سلالات من الجوافة البيضاء والحمراء من المكسيك وماليزيا تحت اسم المشروع «المحاصيل غير التقليدية» وقد تم زراعتها بحديقة تجارب الفاكهة بالمعهد لتقييمها وانتخاب أفضل السلالات منها والعمل على إكثارها خضريا وتوزيعها على الفلاحين والمنتجين

من جانب آخر، اصطلاح يطلق على الجوافة التي تنضج ثمارها متأخرة أواخر أكتوبر ونوفمبر وتظهر في السوق من نوفمبر إلى يناير وقد يعزى تأخير نضج هذه السلالات عن ميعاد النضج المعتاد ويعد نبات الافوكادو أحد فصائل الجوافة الشتوية التي تنمو في المناطق الاستوائية والتي تظهر في الشهور(سبتمبر وأكتوبر) نسبة الرطوبة الجوية بمناطق زراعتها تكون مرتفعة في هذين الشهرين مما يؤخر من ميعاد بزوغ البراعم بحوالي شهر إلى شهر ونصف عن المعتاد وحيث تبدأ في التزهير للسلالات العادية حيث تزهر في بداية شهر يونيو بينما تزهر الجوافة العادية في منتصف أبريل أي أن للبيئة تأثير على تأخير ميعاد النضج فضلًا عن ذلك هناك معاملات أخرى تؤخر من نضج الثمار كما هو جاري اتباعها في محافظة القليوبية حيث يقوم بعض المنتجين بعمل قصف للبراعم الزهرية التي تظهر في أبريل أو إزالة الثمار الصغيرة الحديثة العقد مع العناية بالتسميد العضوي والمعدني مما يدفع الأشجار إلى إعطاء (دورة نمو الصيف) أواخر يونيو ويوليو فتزهر في أغسطس وتعقد في سبتمبر وتنمو خلال أكتوبر وجزء من نوفمبر وتتوقف عن النمو خلال انخفاض درجة الحرارة في الشتاء ثم يكتمل النمو مع بداية الدفء في الربيع حيث تباع الثمار في هذه الحالة بأسعار مرتفعة الثمن والجدير بالذكر أن هناك سلالات تتصف بصفة التأخير في النضج أي أن للتأثير الوراثي دور لا يقل أهمية عن التأثير البيئي في تأخير النضج للثمار.