جوني مارزيتي

شعبية

علاوةً على ذلك، وصفتها جين أندرسون بأنها وصفة حفلات شهيرة من خمسينيات وستينيات القرن العشرين. أشارت وصفة نُشرت عام 1956 في صحيفة "ديسباتش" إلى الطبق بأنه "المفضل لدى الجميع".في عام 1963، وصفت ماري بيج، محررة قسم الطعام في صحيفة ديسباتش، الطبق بأنه "واحد من الأطباق المفضلة"، وأشارت إلى أن الطبق لا يرتبط بعائلة مارزيتي أو مطاعمها.

ومن جهة أخرى، أصبح طبق جوني مارزيتي كذلك طبقاً شائعاً في منطقة قناة بنما السابقة، حيث أطلق عليه سكان المنطقة اسم "جوني مارزيتي". كان هذا الطبق يُقدم عادةً في قاعات الطعام التابعة للجيش الأمريكي في المنطقة، وانتشر في المنطقة المحلية.

وفي هذا الصدد، وُصِف هذا الطبق بأنه طبق مميز لمدينة كولومبوس بولاية أوهايو.

• أطباق مماثلة
• تشوب سوي أمريكي
• غولاش أمريكي
• تشيلي ماك

ومن ناحية أخرى، كان هذا الطبق يُقدم عادةً في مقاصف المدارس بمنطقة كولومبوس بحلول سبعينيات القرن الماضي، واكتسب شعبية واسعة في جميع أنحاء الولاية والمنطقة، إلا أن استخدامه في مقاصف المدارس تراجع بعد صدور قانون الأطفال الأصحاء الخاليين من الجوع لعام 2010، الذي دافعت عنه ميشيل أوباما، والذي كافئ المناطق التعليمية على تقديم وجبات صحية أكثر.

ظهور الوصفات

وفي السياق ذاته، ظهرت وصفة تتطلب لحم الخنزير المفروم ومسحوق الفلفل الحار في صحيفة كولومبوس ديسباتش في سنة 2016. ظهرت وصفة تتطلب لحم بقري مفروم ولحم خنزير مفروم وحساء طماطم في صحيفة ديسباتش عام 1953. في وصفة نُشرت في صحيفة "ديسباتش" عام 1956، حُذف لحم الخنزير تمامًا وإضافة الفطر.

وصف

وعلى صعيد آخر، هذا الطبق عبارة عن طاجن يُحضّر بالمعكرونة والجبن واللحم المفروم وصلصة الطماطم، وقد يحتوي على خضراوات عطرية وفطر. تتطلب بعض الوصفات استخدام حساء كريمة الفطر، أو حساء الطماطم، أو عصير الطماطم. في منطقة قناة بنما، يتم تضمين الزيتون الأخضر والكرفس.

أسطورة محلية

من جانب آخر، تقول الأسطورة المحلية أن جوني مارزيتي نشأ في كولومبوس، في ويلاية أوهايو، في مطعم مارزيتي، وهو مطعم إيطالي تأسس عام 1896 في شارع وودروف وشارع هاي ستريت على يد المهاجرة الإيطالية تيريزا (ني بياشنتيني) مارزيتي. مع ذلك، صرّحت شركة تي. مارزيتي، بما في ذلك مؤرخوها، بأنها لم تجد أي دليل يدعم هذه الرواية، وأن هذا الطبق غير موجود في أي قائمة طعام ضمن أرشيف الشركة، وأن الشركة لا تملك أي وثائق تثبت أي صلة بينه وبين هذا الطبق. بحسب مجلة كولومبوس الشهرية، لم ييت الربط بين الطبق والمطعم إلا بعد وفاة تيريزا مارزيتي في سنة 1972.