جياوزو
المحتويات
في البداية، جياوزو هو نوع من الدامبلنغ الصيني، وتؤكل عادة في الصين وأجزاء أخرى من شرق آسيا. ويُعتبر من الأطباق الرئيسية التي تؤكل في رأس السنة الصينية في شمال الصين. وبالرغم من أنها جزء من المطبخ الصيني، إلا أنها تحظى بشعبية في أجزاء أخرى من شرق آسيا وفي العالم الغربي. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
كذلك، تتكون الجياوزو بصورة رئيسية من حشوة من اللحم المفروم و/أو الخضراوات ملفوفة في قطعة عجين رفيعة ومغلقة عن طريق ضغط الحواف. وتُطهى بعده طرق مختلفة، ويتم تقديما مع صلصلة للغمس.
صلصلة الغمس
وفي السياق ذاته، تتكون صلصلة الغمس في الغالب من الخل الاسود وزيت السمسم أو صلصة الصويا وخل الأرز.
الحشوات
علاوةً على ذلك، كطبق يتم تحضيره في المنزل، لكل عائلة طريقتها المفضلة في صنعها، باستخدام الحشوات المفضلة لها، مع اختلاف أنواع وطرق التحضير إلى حدّ كبير من منطقة إلى أخرى. تشمل الحشوات الشائعة لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر والدجاج والأسماك والروبيان، والتي عادة ما يتم مزجها مع الخضار المقطعة. تشمل حشوات الخضروات الشهيرة ملفوف برند والبصل الأخضر والكراث والكرفس والسبانخ وفطر عيش الغراب والفطر الأسود الصالح للأكل والجزر والثوم المعمر.
الأنواع
- توجد أنواع مختلفة من الجياوزو اعتماداً على طريقة طهيها
- الجياوزو المغلية (水饺)
- الجياوزو المبخرة (蒸饺)
- الجياوزو المقلية (锅贴)
- حساء الجياوزو (汤饺)
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟