حرايمي

بدايةً، حرايمي طبق من السمك في صلصة الطماطم الحارة أصله مغاربي. يشبه إلى حد ما طبق قديم يسمى «شرمولة». يأتي اسم الطبق من اللغة العربية ويعني «محظور» أو «غير قانوني». حرايمي يؤكل تقليديا من قبل اليهود في ليلة الشبات وكذلك في رأس السنة وعيد الفصح. قام المهاجرون المغاربيون اليهود بتعميم الطبق في إسرائيل.

وفي هذا السياق، يُحضَّر الحرايمي عادةً باستخدام السمك المطهو في صلصة من الطماطم والثوم وزيت الزيتون والفلفل الحار، مع إضافة توابل مثل الكمون والبابريكا والكزبرة بحسب الوصفة المحلية. وتختلف مكونات الطبق ودرجة حرارته باختلاف المنطقة المحلية.

• انظر كذلك
• مطبخ عربي
• مطبخ يهود مزراحي
• المراجع
• روابط خارجية