حساء رومفورد

التغذية

علاوةً على ذلك، نظرًا لمعرفة اليوم، كان قريبًا من الحل الأمثل لمشكلة صنع طعام مغذي رخيص الثمن، ولكن لسوء الحظ، كانت الحاجة إلى الفيتامينات والعناصر الأخرى غير معروفة، ولكن حساء رومفورد تم استكماله أحيانًا بالذرة أو السمك المملح التي وفرت فيتامين ج وفيتامين د.

علاوةً على ذلك، تم اعداد شوربة رومفورد لتوفير درجة عالية من التغذية بأقل تكلفة، وأشارت التقديرات إلى أن الحساء يوفر ثلث الحد الأدنى من الاحتياجات الغذائية (اليومية) للشخص. ويعتبر حساء رومفورد في طبيعته قليل الدسم، مع نسبة عالية من البروتين من البازلاء المجففة، والكربوهيدرات المعقدة من البطاطا والشعير والكربوهيدرات البسيطة من البيرة.

المكونات

وفي هذا الصدد، يتكون حساء رومفور من حصص وكميات متساوية من الشعير اللؤلؤي والبازلاء المجففة، الخضروات، البطاطا وملح حسب الحاجة مع بيرة حامضة يغلي ببطء على النار حتى يصبح كثيفًا، وقد جاء استخدام البطاطا في وصفات وإصدارات الحساء اللاحقة وحيث وكان يؤكل مع الخبز عادةً، وقد قيل أن وصفة رومفورد دعت إلى تقديم الخبز غير المطبوخ، قبل تقديم الحساء مباشرة. وأشار رومفورد إلى أن الشعير يعمل على زيادة كثافة الحساء إلى حدّ كبير ويوفر له الثراء، واعتبر حبوب الشعير كأرز بريطانيا العظمى، وكانت بعض الوصفات تتكون من الحبوب وكميات قليلة من اللحم وبعض المكونات الأخرى وقد لوحظ انها ليست لذيذه بشكل خاص، فهو مستساغ مع الطهي البطيء الطويل.

قراءة متعمقة

إضافةً إلى ذلك، Molnár TB & Bittera Dóra: A gróf sparheltja (مجموعة طبخ الكونت). Magyar Nemzet ، 23 أبريل 2005.

في الثقافة الشعبية

إضافةً إلى ذلك، لا يزال يتم تقديم الحساء في العصر المعاصر، مثل احتفالات مهرجان أكتوبر في ميونيخ.

المراجع