حلوى غريبة
تعريفًا بالموضوع، الغرَيبَة أو «كما في العراق الشكرلمة أو البادم» هي نوع من الحلويات التقليدية العربية التي وأكبت على إعدادها الشعوب العربية خاصة أيام أعياد الفطر، وقد أُحصيت أنواع عدة قامت بتحضيرها العائلات العربية أهمها غريبة الطحين وغريبة الحمص وغريبة الدرع (الذرة البيضاء). ونتناول فيما يلي مزيدًا من التفاصيل.
التسمية
وفي السياق ذاته، تسمى الغرَيبَة في ليبيا وتونس والمغرب وبلاد الشام، والغريبية في الجزائر، والغُرَيِّبَة في مصر، والشكرلمة في العراق.
التارالي
كعك (مخبوز)
حلوى الكوك (بالكوك)
غريبة رقائق اللوز
وفي هذا الصدد، هي حلوى مغربية من صنف حلوى الغريبة التقليدية وإن كانت تختلف عليها من حيث النكهة والشكل وقليلا من حيث طريقة التحضير. فهي تختلف فقط في طريقة التحضير عن غريبة التقليدية، ولا تظهر وكأنها غريبة من حيث الشكل، بسبب طريقة التحضير المختلفة والمقادير تختلف شيئا ما عن غريبة التقليدية الشعبية. فما يميز غريبة برقائق اللوز هو تزيينها برقائق اللوز إضافة إلى نكهة الحامض الموجودة فيها.
المكونات الأساسية فيها هي اللوز المسلوق والسكر الصقيل.
غريبة النخالة
ومن جهة أخرى، غريبة النخالة' و«غريبة النخال» أو «حلوى النخالة» أو غريبة معلكة بالنخالة هي حلوى مغربية من صنف حلوى الغريبة التقليدية وإن كانت تختلف عليها من حيث النكهة والشكل ومن حيث طريقة التحضير.
علاوةً على ذلك، تتكون غريبة النخالة بشكل أساسي من نخالة والزنجلان والسكر والخميرة و«الفاني» ثم يضاف إلى هذه المكونات البيض والزيت. ويشار إلى أنها تختلف عن الغريبة الشامية.
كذلك، وهي حلوى دائرية الشكل، سهلة التحضير صحية ولذيذة في نفس الوقت، حيث تضم عنصر لب النخالة أو الردة وهي الطبقة الخارجية الصلبة من الحبوب، وهذا ما يحعلها تضم مكونا غذائيا رئيسيا وصحيا. وتقدم في غالب الأحيان مع الشاي الساخن أو القهوة نخالة والزنجلان والسكر والخميرة و«الفاني» ثم يضاف إلى خذه المكونات البيض والزيت. ويشار إلى أنها تختلف عن الغريبة الشامية.
الغريبة بالقشطة
في هذا الإطار، وهي حلوى دمشقية تصنع من عجينة الغريبة الشامية لكن تحشى بالقشطة.
المكونات
المكونات الأساسية للغريبية هي السّمن والسكر والطَّحِيِن.
الكراكلين
- تشيبا (طعام)
- المعمول
- الكليجا
- المقروض
- كعك القمر
- انظر كذلك
- قائمة التراث الثقافي اللامادي في المغرب العربي
- قائمة الحلويات المشرقية والمغاربية
أصناف أخرى
غريبة رقائق اللوز
يعرف المطبخ المغاربي أنواع من حلويات الغريبة، ومنها:
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟