حلويات

علم أصول الكلمات

وعلى صعيد آخر، نشأت كلمة desservir في اللغة الفرنسية والتي تعني خدمة الطاولة أو مسح الطاولة، كان أول استخدام معروف لها في عام 1600م في دليل التثقيف الصحي بعنوان (Natural and artificial Directions for Health) للكاتب ويليام فوغان.

وعلى صعيد آخر، كما يوضح مايكل كروندل في كتابه (History of Dessert) عام 2013م أن المصطلح يشير إلى الحلوى المقدمة بعد تنظيف الطاولة من الأطباق الأخرى.

وفي السياق ذاته، أما في اللغة العربية التَّحْلِيَة: كلمة أصلها الاسم (تَحْلِيَةٌ) في صورة مفرد مؤنث وجذرها (حلو) وجذعها (تحلية) وتحليلها (ال + تحلية) ومعناها: جَعْلُ الشَّيْءِ حُلْوًا

في هذا الإطار، ويعود المصطلح إلى القرن الرابع عشر ولكنه اكتسب معناه الحالي في بداية القرن العشرين، عندما تم استبدال (service à la française والتي تعني الخدمة الفرنسية) والمقصود بها (دورة الطعام: وضع مجموعة متنوعة من الأطباق على الطاولة في نفس الوقت) بـ (service à la russe" والتي تعني الخدمة الروسية) والمقصود بها (تقديم وجبة على دفعات).

التاريخ

وفي السياق ذاته، كانت الحلوى تقدّم للآلهة في بلاد ما بين النهرين القديمة [7]: 6 والهند القديمة [7]: 16 وفي الكثير من الحضارات القديمة. [8] يعتقد أن الفاكهة المجففة والعسل هي من أوائل المحليات المستعملة في أغلب أنحاء العالم، لكن انتشار قصب السكر حول العالم في فترة لاحقة أدى لتطور أنواع الحلوى. [7]: 13