حليب مقلي

على سبيل التعريف، الحليب المقلي (بالصينية المبسطة: 炸鲜奶؛ بالصينية التقليدية: 炸鮮奶؛ )، ويُعرف كذلك باسم «حليب داليانغ المقلي الطازج» و«خثرة الحليب المقرمشة»، هو نوع من المطبخ الكانتوني نشأ في شونده بإقليم غوانغدونغ في الصين. يُقلى الحليب ليأخذ قشرة ذهبية مقرمشة من الخارج، مع قوام أبيض طري من الداخل ونكهة حليبية. ويشبه الحلوى الإسبانية ليتشي فريتا. إلا أن الليتشي فريتا تُحضَّر بمكونات مشابهة، لكنها تُنكَّه كذلك بالقرفة أو بقشر الليمون.