حمية الإقصاء

التاريخ

كذلك، كان أول من اقترح مفهوم الحمية الإقصائية هو الدكتور ألبرت رو في عام 1926 وطرحت في كتابه «حمية القضاء» وحساسية المريض، الذي نشر في سنة 1941.

وعلى صعيد آخر، في عام 1978، نشر باحثون أستراليون تفاصيل عن «نظام غذائي للإقصاء» لاستبعاد مواد كيميائية معينة من الأطعمة التي يتناولها المرضى. وهذا يوفر أساسا للتحدي مع هذه المواد المضافة والمواد الكيميائية الطبيعية. باستخدام هذا النهج، تم تأسيس الدور الذي تلعبه العوامل الكيميائية الغذائية في التسبب في الأرتكاريا المجهولة السبب المجهدة (CIU)، وتمهيد الطريق أمام تجارب DBPCT المستقبلية لمثل هذه المواد في دراسات عدم تحمل الطعام.

التعريفات

من جهة ثانية، عادة ما تكون التفاعلات الدوائية للمواد الكيميائية منخفضة الوزن الجزيئي التي تحدث إما كمركبات طبيعية مثل الساليسيلات، الأمينات، أو المواد المضافة صناعيًا مثل المواد الحافظة، التلوين، المستحلبات ومعززات الذوق بما في ذلك الغلوتامات (MSG). هذه المواد الكيميائية قادرة على التسبب في تعاطي المخدرات مثل (الآثار البيوكيميائية) في الأفراد عرضة.

كذلك، قد تكون السموم إما موجودة بشكل طبيعي في الطعام أو تطلقها البكتيريا أو من تلوث المنتجات الغذائية.

• انظر كذلك
• عدم تحمل اللاكتوز
• تحسس غلوتيني لابطني
• فوسفات الصوديوم
• حساسية
• دليل الأغذية الكندي
• دليل الهرم الغذائي

من جهة ثانية، تعرّف حساسية الطعام بأنها فرط الحساسية المناعية التي تحدث بشكل شائع لبروتينات الغذاء مثل البيض والحليب والمأكولات البحرية والمحار وجوز الشجر والصويا والقمح والفول السوداني. تتميز آلية الاستجابة البيولوجية الخاصة بها بزيادة إنتاج الأجسام المضادة لـغلوبيولين مناعي ه. IgE (immunoglobulin E)

في هذا الإطار، ترجع تفاعلات الغذاء الأيضية إلى أخطاء في الأجنة أو المكتسبة في عملية التمثيل الغذائي للمغذيات مثل مرض السكري، ونقص اللاكتيز، وبيلة الفينيل كيتون وفوال، تنتج تفاعلات الطعام السامة عن الحركة المباشرة للأغذية أو المواد المضافة دون تدخل مناعي.

في هذا الإطار، «حساسية الطعام» هو مصطلح شامل يشمل الحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام.

وفي هذا الصدد، من ناحية أخرى، لا يؤدي عدم تحمل الطعام إلى تنشيط نظام الاستجابة المناعية للفرد. يختلف عدم تحمّل الطعام عن حساسية الطعام أو الحساسية الكيميائية لأنه يتطلب عمومًا حجمًا طبيعيًا للعضو ينتج عنه أعراض مشابهة لاستجابة مناعية IgE. في حين أن عدم تحمل الطعام قد يخطئ في حساسية الطعام، إلا أنه يعتقد أنه ينشأ في الجهاز الهضمي. عادة ما يحدث عدم تحمل الغذاء بسبب عدم قدرة الفرد على هضم أو امتصاص الأطعمة أو المكونات الغذائية في الأمعاء. أحد الأمثلة الشائعة على عدم تحمل الطعام هو عدم تحمل اللاكتوز.

ومن جهة أخرى، تخلص من الحميات المفيدة في تشخيص حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام الدوائي. يجب تشخيص التفاعلات الأيضية والسامة والنفسية بوسائل أخرى.

وفي هذا الصدد، تتضمن التفاعلات النفسية مظاهر الأعراض السريرية التي لا تسببها الأغذية، ولكن المشاعر المرتبطة بالأغذية. لا تحدث الأعراض عندما يتم إعطاء الطعام في شكل لا يمكن التعرف عليه. على الرغم من أن الفرد قد يكون له رد فعل سلبي على الطعام، إلا أنه لا يعتبر عدم تحمل غذائي.