خبز التنور
المحتويات
على سبيل التعريف، خبز التَنُّور (في سوريا) أو خبز الطابون (في فلسطين) هو أحد أنواع الخبز الذي يُخبز في تنور الطين وبنار الحطب تقليديًا أو فرن تنوز الغاز في العصر الحديث. اشتهرت القرى والأرياف بإعداد هذا النوع من الخبز، خصوصًا في العراق وسوريا والأردن ولبنان وفلسطين ومصر وليبيا وبعض مناطق الخليج العربي، ويُعتبر من طحين حبوب القمح الكامل مما يكسبه طعمًا مميزًا ولونًا ضاربًا للسمرة، كذلك يمكن إعداده من خليط من طحين حبوب مختلفة مثل الذرة والشعير والشوفان وذلك حسب وفرة الموسم أو شحه. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.
طريقة تحضيره
- معرض الصور
- انظر كذلك
- التنور
- خبز الفرن الطيني
- خبز الصاج
- خبز الشراك
- الخبز الجزائري
- خبز الكرواسان
- خبز الرقاق
- خبز فلزي
- خبز البطاطا
- خبز النان
- خبز التفتون
وعلى صعيد آخر، تعد سيدة المنزل العجين وتتركه ليختمر فترة كافية وغالبًا ما تتم هذه المراحل في الليل ثم يخبز في التنور حتى ينضج ويكون سميكًا أكثر من خبز الشراك. وفي المناسبات الخاصة يتم تنكيه بعض الأرغفة بزيت الزيتون أو رش مسحوق بعض النباتات العطرية مثل الزعتر البري أو وضع بضع حبات من ثمرة البطم كما في سوريا حيث تنمو شجرة البطم بكثرة في جبال الساحل السوري، وفي فلسطين يسمى بخبز الطابون.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟