دوراياكي

بدايةً، دوراياكي (باليابانيَّة: どら焼き أو どらやき أو 銅鑼焼き أو ドラ焼き) نوع من الحلوى اليابانية عبارة عن فطيرة، تتكوَّن من شريحتين مصنوعتان من الكاستيلا، وملفوفتان حول عجينة فاصولياء الازوكي الحلوة. تُشبه حلوى دوراياكي حلوى الإيماغاواياكي (باليابانيَّة: 今川焼き)، ولكنّ الثّانية تُخبز عجينة البانكيك السائلة (الّتي تتكوَّن من الدقيق والبيض والحليب) بعجينة فاصولياء الازوكي، وتُقدَّمُ ساخنةً. تتقدَّم حلوى دوراياكي من طبقةٍ واحدة، وقد ابتكر شكلها الحالي أوساغيا، من منطقة أوينو، إحدى نواحي طوكيو، عام 1914. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.

وفي هذا الصدد، تعني كلمة «دورا» باليابانيَّة طبل «الجونج» (وهي إحدى آلات النّقر) بسبب تشابه شكلها مع الطّبل، وعلى ما يبدو هذا هو سبب تسمية الحلوى بهذا الاسم، وتقول الخرافة إنَّ هذه الحلوى اختُرِعت عندما نسيَ أحد محاربي الساموراي، واسمه بانكي، طبل «الجونج» (دورا) عندما غادر منزل أحد الفلاحين الذي كان يختبئ عنده، وقد استعمل هذا الفلاحُ لاحقاً طبل «الجونج» في خبز الفطائر، ومن هنا جاء الاسم «دوراياكي».