رويترين

التخليق الحيوي

إضافةً إلى ذلك، يتكون 3-هيدروكسي بروبيونالديهيد من تكثيف الأسيتالديهيد والفورمالديهايد. كان هذا التفاعل -عند إجرائه في الطور الغازي- أساس أكرولين طريق صناعي عفا عليه الزمن الآن:

CH3CHO + CH2O → HOCH2CH2CHO

النشاط الحيوي

وفي هذا السياق، أظهر الروترين مركبًا مستخلصًا قدرته على قتل الإشريكية القولونية O157: H7 واللستيريا المولدة للوحيدات مع إضافة حمض اللاكتيك مما يزيد من فعاليته. كما أُثبِتت قدرته على قتل الإشريكية القولونية O157: H7 عندما تُنتَج بواسطة الملبنة الرويتيرية.

علاوةً على ذلك، الرويترين هو مركب قوي مضاد للميكروبات ينتج عن عصية رويتر اللبنية، وهو وسيط في استقلاب الغليسرول إلى 1،3-بروبانديول محفزًا بواسطة السيانوكوبالامين المعتمد على ديهيدراز.

ومن جهة أخرى، يمنع الرويترين نمو بعض البكتيريا الضارة سلبية الجرام وإيجابية الجرام جنبًا إلى جنب مع الخمائر والعفن والأوليات. يمكن أن تفرز الملبنة الرويتيرية كميات كافية من الريوترين لمنع نمو كائنات الأمعاء الضارة دون قتل النبيت الجرثومي المعوي مما يسمح للملبنة الرويتيرية بإزالة غزوات الأمعاء مع الحفاظ على فلورا الأمعاء الطبيعية سليمة.

كذلك، الروترين قابل للذوبان في الماء، وهو فعال في نطاق واسع من الأس الهيدروجيني، ومقاوم للأنزيمات المحللة للبروتين والدهون، وقد دُرِسَ على أنه مادة حافظة للأغذية أو عامل علاجي مساعد.

HOCH2CH2CHO → CH2 = CHCHO + H2O

كذلك، كما يُعد الرويترين وسيط في استقلاب الغليسرول إلى 1،3-بروبانديول محفز بواسطة سيانوكوبالامين المعتمد على غليسرول ديهيدراتاز.

ومن ناحية أخرى، في الوقت الحاضر 3-هيدروكسي بروبيونالدهيد هو وسيط في إنتاج بنتاريثريتول.

هيكل المحلول

HOCH 2 CH 2 CHO + H 2 O → HOCH 2 CH 2 CH (OH) 2

من جهة ثانية، في الواقع، مصطلح رويترين هو الاسم الذي يطلق على النظام الديناميكي المكون من 3-هيدروكسي بروبيونالدهيد وهيدراته والديمر والأكرولين. ضُمِّن الجزيء الأخير -الأكرولين- مؤخرًا في تعريف الريوترين.

وفي السياق ذاته، في محلول مائي يوجد 3-هيدروكسي بروبيونالدهيد في حالة توازن مع هيدراته (1،1،3-بروبانيتريول)، حيث تتحول مجموعة الألدهيد إلى ديول متشابه:

من جهة ثانية، تكون الهيدرات كذلك في حالة توازن مع ثنائياتها (2- (2-هيدروكسي إيثيل) -4-هيدروكسي-1،3-ديوكسان)، والتي تسود بتركيزات عالية. هذه المكونات الثلاثة: الألدهيد وثنائياته والهيدرات في توازن ديناميكي.

ومن جهة أخرى، إلى جانب ذلك، يعاني 3-هيدروكسي بروبيونالدهيد من جفاف تلقائي في محلول مائي ويسمى الجزيء الناتج أكرولين.