زعتر شائع

الوصف النباتي

من جانب آخر، والزعتر شجيرة معمرة عطرية كثيرة الفروع تكون كساء للأرض تعلو إلى قرابة 30 سم. أوراقها صغيرة تنبت من الساق أزهارها وردية أو أرجوانية تزهر منتصف الصيف. وهو ينمو في أغلب المناطق المعتدلة المناخ، ويكثر بصفة عامة في دول حوض البحر الأبيض المتوسط مثل سوريا وفلسطين والأردن والجبل الأخضر في ليبيا والجزائر خاصة في سلسلة الأطلس الصحراوي مثل جبل كردادة في منطقة بوسعادة حيث أن الزعتر في هذا الجبل يتميز برائحة قوية جدا. ولأنه يعطر الجبال برائحته الزكية يطلق عليه صفة «مفرح الجبال». وله رائحة عطرية قوية وطعمه حار مر قليلاً.

الأصناف

كذلك، وقد كان صنف «الملكة الفضية» ذات الأوراق بيضاء الحواف جديرا بجائزة الحدائق من الجمعية الملكية للبستنة.

وعلى صعيد آخر، تم تطوير الكثير من الأصناف والهجن لأغراض الزينة. تسمية هذه الأصناف قد يكون مربك في بعض الأحيان. ويختلف الزعتر الفرنسي عن الألماني وعن الإنجليزي في أشكال الأوراق وألوانها والزيوت المستخلصة منها. من هذه الأصناف الزعتر الفضي.

المعلومات الغذائية

وفي هذا السياق، يحتوي كل 100غ من الزعتر بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 101
• الدهون: 1.68
• الدهون المشبعة: 0.46
• الكاربوهيدرات: 24.45
• الألياف: 14