زيت البيض

المظھر أصفر اللون، سائل ضبابي

كذلك، الرائحة: رائحة خفیفة ممیزة للبیض، معامل الانكسار 1.46 - 1.48 كولیسترول 3٪ - 4.0٪

• الثقل النوعي 0.93 - 0.98@25 درجة.
• مقیاس لون. 11Gardner كحد أقصى.
• قیمة الحمض >35.0 (mg KOH / g) قیمة الیود< 60
• الاستخدامات

سائل لزج/ متكثف/ شبه صلب عند درجة حرارة 25 مئویة.

العنایة بالشعر

ومن جهة أخرى، یستعمل زیت البیض على نطاق واسع في الطب الھندي للعنایة بالشعر لعلاج تساقط الشعر وقشرة الرأس والشیب والشعر المجعد.

تغذیة الرضع

إضافةً إلى ذلك، زیت البیض ھو مصدر محتمل للأحماض الدھنیة المتعددة غیر المشبعة مثل حمض الدوكوساھیكسانویك وحمض الأراكیدونیك لتغذیة الرضع، أو يُدمج مع زیت السمك لإنتاج حلیب الأطفال. كما أنه مصدر لفیتامین د.

إنتاجه

من جهة ثانية، في الكیمیاء، كان یستخرج الزیت تقلیدیاً من الصفار بعملیة, بسیطة تماماً، تحمل كل خمسین بیضة تقریبًا 5أونسات من الزیت. تتضمن الطریقة الحدیثة للصناعة استخراج سائل-سائل باستعمال المذيبات الشائعة مثل الھیكسان، وأثیر البترول، والكلوروفورم والإیثانول. على خلاف الطريقة التقلیدیة، حيث ينتج زیت البیض من الحرارة، ويتضمن استخراج المحلول المنتج أیضاً غلوبولين مناعي، يتدمر في درجات الحرارة العالیة. ھناك القلیل فقط من المنتجین التجاریین حول العالم.

تركیب

• التوصيف الكامل للأحماض الدھنیة
• حمض الأولیك (18: 1) 37.6%
• حمض البالمتیك (16: 0) 35.7%
• حمض اللینولیك (18: 2) 10.7٪
• حمض بالمیتولیك (16: 1) 7.7٪
• حامض دھني (18: 0) 3.3٪
• حمض میریستیك (14: 0) 1.1٪
• حمض الدوكوساھیكسانویك (22: 6) 0.5٪
• حمض المیرستولیك (14: 1) 0. 4٪
• حمض ھیبتادیكانویك (17: 0) 0.3٪
• حمض الأراكیدونیك (20: 4) 0.2٪
• حمض الأراكیدك (20: 0) 0.2٪
• حمض اللینولینیك (18: 3) 0.1٪
• حمض البنتادیكانویك (15: 0) 0.1٪
• التحلیل النموذجي

علاوةً على ذلك، الحمض الدھني المركب من زیت البیضة غني بالسلاسل الطویلة من (LCPUFA) مثل الأحماض الدھنیة لأومیجا-٣ (یتضمن حمض الدوكوساھیكسانوس) والأحماض الدھنیة لأومیجا-٦ (تتضمن حمض الأراجیدونیك)، وتشبه إلى حد بعيد توصيف الحمض الدھني في حلیب الأم، وكذلك المظهر الدهني لجلد الإنسان.

الجروح

من جانب آخر، استُخدم زیت البیض تقلیدیًا في علاج الجروح والإصابات. في القرن السادس عشر، استعمل أمبرواز باري محلولًا من صفار البیض وزیت الورد وزیت التربنتین لجروح الحرب، وھي طریقة قدیمة اكتشفھا الرومان قبله بألف عام. نشر كتابه الأول طریقة علاج الجروح التي تسببھا الأركیبوس والأسلحة الناریة عام 1545.

الجرب

وعلى صعيد آخر، لعلاج الجرب في إسبانیا، استُخدم زیت صفار البیض مع زیت الخروع والورود في الأندلس القدیمة.

مستحضرات التجمیل

من جهة ثانية، تم استخدام صفار البیض في مستحضرات التجمیل التقلیدیة منذ القرن الحادي عشر في الثقافات الیھودیة والیونانیة والعربیة واللاتینیة. تحتوي العدید من ماركات مستحضرات التجمیل الحدیثة على زیت البیض.

العنایة بالبشرة

من جانب آخر، یمكن استخدام زیت البیض كسواغ/ ناقل في مجموعة متنوعة من مستحضرات التجمیل مثل الكریمات والمراھم ومنتجات الحمایة من الشمس وعلاج حروق الشمس أو المستحضرات حیث یعمل كمطري ومرطب ومضاد للأكسدة ومعزز للاختراق، بلسم انسداد الجلد، وعامل مضاد للبكتیریا.

الأدویة