زينوميزيثرا
تعريفًا بالموضوع، زينوميزيثرا (بالإنجليزية:Xynomizithra أو Xynomizithra ) (اليونانية: :μυζήθρα) عبارة عن جبن مصل اللبن مع بعض الحليب المضاف؛ إنه نوع حامض من الميزيثرا، ومصنوع من حليب النعاج و / أو الماعز. تبلغ نسبة الحليب كامل الدسم قرابة 15٪. يتم إنتاجه بشكل أساسي في جزيرة كريت ولكن تنتجه مناطق أخرى في اليونان كذلك. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.
ومن جهة أخرى، جملة (Xynomyzithra Kritis (xynomizithra of Crete هي تسمية أوروبية محمية للمنشأ.
إنتاج
كذلك، زينوميزيثرا مصنوع من نعجة متوترة «مشدودة أو مضغوطة» و / أو مصل اللبن الماعز الذي يتم تسخينه وتقليبه. ثم تضاف كمية صغيرة من الحليب كامل الدسم (تصل إلى 15٪ لزينوميزيثرا ( Xynomyzithra Kritis). تبقى الخثارة الناتجة لمدة 30 دقيقة ثم توضع في قوالب لتصريفها. ثم يتم عصرها وتنضجها لمدة لا تقل عن شهرين.
الوجبة
في هذا الإطار، إنها تأتي بأحجام مختلفة وعادة ما يكون شكلها مخروطيًا أو كرويًا. الجبن طري ناصع البياض، كريمي، رطب، مع طعم حامض.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟