سلطة الراهب
المحتويات
على سبيل التعريف، تعتبر سلطة الراهب خفيفة وسهلة التحضير، وتعتبر من أطباق المطبخ اللبناني. تحضّر سلطة الراهب من الباذنجان، الطماطم، البصل، البقدونس، عصير الليمون الحامض، الزيت والملح. وهي من أشهر وصفات السلطات في المطبخ اللبناني، وهي معروفة بمكوناتها المنوعة وطعمها الشهي. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
كذلك، وتُعرف كذلك باسم سلطة باذنجان راهب، وهي عبارة عن طبق نباتي تقليدي يعتمد بشكل رئيسي على الباذنجان المشوي بوصفه مكون رئيس، ويُضاف إليه مزيج من الطحينة، الثوم، والليمون من أجل الحصول على نكهة غنية ومتعددة الطبقات. يتم تقديمها عادةً كوجبة جانبية أو كجزء من المقبلات، وتُعتبر خيارًا صحيًا لمحبي الأطباق الخفيفة والمغذية.
كذلك، تشتهر سلطة الراهب بالباذنجان بمذاقها الدسم والعميق، ورغم أنها تبدو كطبق بسيط، فإن فن تحضيرها يكمن في التحكم ببساطة المكونات لخلق شكل نهائي متكامل. إلى جانب المذاق، تعكس هذه السلطة الأهمية الثقافية للأطباق المرتبطة بالمطبخ المحلي.
حبة طماطم متوسطة الحجم منزوعة البذور ومقطعة
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
نصف حبة فلفل أخضر مفرومة (قرابة ملعقتين كبيرتين)
القيمة الغذائية
- تحتوي وجبة سلطة الراهب (150غ على وجه التقريب) على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 272
- الدهون: 19
- الدهون المشبعة: 3
- الكوليسترول: 0
- الكاربوهيدرات: 28
- البروتينات: 5
- انظر كذلك
- قائمة السلطات العربية
المكونات وطريقة التحضير
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- فص ثوم واحد مفروم
- 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من دبس الرمان
حبة باذنجان مشوية كبيرة أو حبتان صغيرتان،
تتكون سلطة الراهب من مجموعة من المكونات متمثلة في التالي:
ملعقة كبيرة من النعناع المفروم
وفي هذا السياق، يقطّع الباذنجان إلى قطع صغيرة، وتضاف بقية المكونات ويتمالتقليب جيداً حتى الامتزاج.ويزين الطبق بالنعناع، ورشّة من زيت الزيتون ودبس الرمان.
وعلى صعيد آخر، يقشّر الباذنجان (يمكن الاحتفاظ بقليل من القشرة المتفحمة لمزيد من النكهة المدخنة)
وعلى صعيد آخر، يوضع الباذنجان في وعاء ويغطى بغلاف بلاستيكي ويترك على البخار لمدة 5-7 دقائق.
يتم ثقب الباذنجان في عدة أماكن باستخدام شوكة.
ويتم تحضير طبق سلطة الراهب بحسب الخطوات التالية:
في هذا الإطار، يشوي الباذنجان على اللهب المكشوف على الموقد أو على الشواية ويقلب كل دقيقتين حتى يصبح طرياً ومتفحماً.
أصل التسمية
في هذا الإطار، الاسم (راهب) الذي تنسب إليه السلطة هو كلمة عربية تعني "الراهب". يُعزى اسم هذه السلطة إلى مكوناتها البسيطة والصحية والطبيعية، والتي يُقال إنها تُذكّر بالنظام الغذائي البسيط للرهبان الذين يعيشون في جبال لبنان. كان هؤلاء الرهبان يتناولون تقليديًا الأطعمة المتوفرة بسهولة من بيئتهم المباشرة، وخاصة الخضراوات الطازجة.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟