سلطة النقانق

قبل الخوض في التفاصيل، سلطة النقانق هي سلطة نقانق لاذعة تُحضّر باستخدام الخل الأبيض المقطر والزيت والبصل. تتضمن إحدى نسخ الوصفة شرائح من الخيار المخلل. وهي تُصنع عموماً من النقانق المسلوقة مثل ليونر، ستادتفرست، ريغنسبورغر ورست أو إكستراورست. تعتبر السلطة وجبةً خفيفةً تقليديةً في جنوب ألمانيا، والألزاس، وسويسرا، والنمسا (حيث تعرف السلطة باسم "النقانق الحامضة"). في جمهورية التشيك، تُقدم وجبة خفيفة مماثلة كاملة، وليست مقطعة إلى شرائح، وتُعرف باسم "الرجل الغريق"، أو "utopenec" باللغة التشيكية.

ومن جهة أخرى، لتحضير الطبق، تُقطع النقانق إلى شرائح أو شرائط رقيقة وتوضع مع البصل النيء (المقطع إلى حلقات أو مكعبات) في تتبيلة من الخل والزيت، مع تتبيلة خفيفة بالملح والفلفل، وأحياناً البابريكا. المكونات الإضافية الشائعة هي الخيار المخلل المفروم ناعماً، والفجل، والبقدونس، أو الثوم المعمر. تُقدم سلطة النقانق عادةً مع الخبز وأحياناً مع البطاطا المقلية.

من جانب آخر، الأنواع الشائعة هي Schwäbischer Wurstsalat (Swabian wurstsalat)، والتي تستعمل نصف نقانق الدم، و Schweizer Wurstsalat (Swiss wurstsalat)، والتي مثل Straßburger Wurstsalat (Strasbourg wurstsalat) أو Elsässer Wurstsalat (Alsacian wurstsalat) تحتوي كذلك على جبنة إيمينتال وتستعمل سيرفيلات السويسرية التقليدية بدلاً من نقانق ليونر.