سوفوريا

تعريفًا بالموضوع، سوفوريا (بالسواحلية: sufuria، وجمعها في الإنجليزية: sufurias) هي كلمة من اللغة السواحلية، المعتمدة في البحيرات العظمى الأفريقية المحلية، وهى مجموعة منوعة في اللغة الإنجليزية، لوعاء أو قدر طبخ ذو قاعدة مسطحة، جوانب عميقة، حافة وبدون مقبض. وهى موجودة في كل مكان في كينيا، تنزانيا وغيرها من دول البحيرات العظمى الكبرى. كبديل للأوعية الفخارية التقليدية ek fara، يتم استخدامها في الكثير من المنازل الكينية للطهي وتقديم الطعام وتخزينه. تُصنع أغلب السوفوريات اليوم من الألومنيوم، ويتم إنتاجها وشرائها محليًا ضمن الإقتصاد غير الرسمى. تم استخدام سوفوريا تقليديًا للطهي على النار في الهواء الطلق، أو كانون (موقد) الفحم jiko أو الفحم، ويتم شراؤها بأحجام مختلفة، مع أغطية أو بدون.