سيريني

سيريني وأنواع أجبان أخرى شبيهة

• ثمة أنواع شبيهة معروفة في دول أخرى بأسماء مختلفة، منها:
• اليونان: فيتا (جبن) - فيتا (جبن) (PDO)
• إسرائيل: بلغاريت (בולגרית) - '(جبن) بلغاري'
• لبنان: بلغاري - '(جبن)' بلغاري

الوصفات

• الأطباق الشعبية التي تستعمل هذا الجبن:
• شوربات: شوربة البطاطا أو الخضراوات مع جبن سيريني (сиренява чорба).
• السلطات: سلطة شوبسكا مع الطماطم والفلفل الحلو والخيار والبصل وسيريني.

ومن ناحية أخرى، سلطة أوفتشارسكا (سلطة الراعي) مع الخضراوات المذكورة أعلاه والجين والهام والبيض المسلوق والزيتون. البندورة مع السيريني هي سلطة خفيفة تقليدية في الصيف

في هذا الإطار، المعكرونة دقيق الذرة: سباغيتي مع جبنة سيريني وهريس البندورة أو الكاتشاب. على الفطور، المعكرونة أو الندولز (Bulgarian: "юфка, yufka" with sirene and sugar are popular. Kachamak (the local variant of cornmeal, عصيدة من دقيق الذرة or the Romanian mămăligă) is always eaten with sirene.

في هذا الإطار، أطباق البيض: البيض المقلي والعجة بجبنة سيرين والثوم والبقدونس والجوز.

من جانب آخر، يستعمل سيريني مع الزبادي كغذاء شعبي في الكثير من الدول في البلقان. فالرومان والمقدونيون والبلغار والبوسنيون والصرب والكروات يتناولون هذا الجبن والألبان بانتظام بشكل أو بآخر

معجنات: طبق بانيتسا التقليدي ومعجنات أخرى مع جبنة سيريني.

كذلك، الفلفل المحشي: فلفل محشي تؤكل كذلك كمقبلات. غالباً ما يحشى بالأرز، لكن ثمة وصفات شائعة تستعمل حشوة من جبنة سيريني مع البيض.

رومانيا: Telemea

• روسيا: برندزا (Брынза)
• تركيا: جبن بياز - 'جبن أبيض'
• التشيك: Balkánský sýr - 'جبن البلقان'
• المكسيك: كوتيخا
• إيران: Tabrizi paneer - 'جبن تبريز'
• طالع كذلك
• قشقوان
• قائمة أنواع الجبن
• لاكريما لصناعة الألبان