شاي الزنجبيل

الصين

إضافةً إلى ذلك، في عهد أسرة تانغ، كان الشاي يُنكه لمواجهة الطعم المر. كان الزنجبيل مفضلاً لدى شاربي الشاي، فضلًا عن البصل وقشر البرتقال والقرنفل والنعناع.

الاختلافات والعادات الإقليمية

شرق اسيا

وفي هذا الصدد، من الممكن شرب شاي الزنجبيل بمفرده أو تقديمه جنبًا إلى جنب مع بعض المرافقات التقليدية، مثل الحليب أو شرائح البرتقال أو الليمون.

بروناي، ماليزيا، سنغافورة

جنوب آسيا

من جهة ثانية، في مطابخ بروناي، ماليزيا وسنغافورة، عادة ما يُطلق على شاي الزنجبيل اسم تيه هاليا.

اليابان

ومن جهة أخرى، في اليابان يطلق عليه اسم شوقايو أو باللغة اليابانية (生 姜湯).  ]

جنوب شرق آسيا

الهند

في هذا الإطار، في الهند، يُعرف شاي الزنجبيل باسم ادراك كي شاي أو بالاحرف الاتينية Adrak ki chai وهو مشروب مستهلك على نطاق واسع. وهو مصنوع من الزنجبيل المبشور في الشاي الأسود مع الحليب والسكر. وهناك نسخة أخرى شائعة الاستخدام وهي شاي الزنجبيل والليمون الذي يتم تحضيره عن طريق إضافة جذر الزنجبيل إلى عصير الليمون الفاتر.