مرجع
آخر الزيارات

شراب

325 كلمة•0 مشاهدة•🗒️ منذ 5 أيام
باختصار: الشراب في الطبخ، أو شَراب السكر أو الشِيرَة أو القَطْر، هو سائل سميك لزج للتحلية، يتكون بشكل أساسي من محلول السكر في الماء، ويحتوي على كمية كبيرة من السكر. في هذه المقالة 3 أقسام: «من أمثلة الأشربة»، «تصنف الأشربة حسب مكوناتها إلى» و«مزايا الأشربة».
المحتويات
  1. من أمثلة الأشربة
  2. تصنف الأشربة حسب مكوناتها إلى
  3. مزايا الأشربة
شراب

بدايةً، الشراب في الطبخ، أو شَراب السكر أو الشِيرَة أو القَطْر، هو سائل سميك لزج للتحلية، يتكون بشكل أساسي من محلول السكر في الماء، ويحتوي على كمية كبيرة من السكر. كمية من السكريات المنحلة ولكن جزء قليل منها يميل إلى عمل بلورات . شكله يشبه دبس السكر. وتنشأ اللزوجة من الروابط الهيدروجينية المتعددة بين السكر المذاب، الذي يحتوي على الكثير من مجموعات الهيدروكسيل (OH) والماء. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.

وفي السياق ذاته، يمكن صنع الشيرة عن طريق إذابة السكر في الماء أو عن طريق عملية تكثيف للعصائر الطبيعية مثل عصير القصب أو شراب الذرة أو نبات القيقب. يتكون شراب الذرة من نشا الذرة باستخدام عملية إنزيمية تحوله إلى سكريات.

من أمثلة الأشربة

من جانب آخر، - شراب سلفات الحديدوز Ferrous Sulphate Syrup: يستعمل هذا الشراب كمقوي حديدي في حالات فقر الدم الناتجة عن نقص في كمية الحديد في الجسم.

علاوةً على ذلك، - شراب خلاصة الأبيكاك Ipecac extract Syrup: مقيئاً بمقدار ملعقة متوسطة عند اللزوم.

انظر كذلك

شراب القيقب

وفي هذا الصدد، - شراب حامض أيودوتانيك Iodotannic acid Syrup: يستعمل كمقوي عام.

علاوةً على ذلك، - الشراب البسيط: وهو يتكون من السكر والماء النقي ويستعمل هذا الشراب كسواغ محلي لغيره من المستحضرات الصيدلانية.

تصنف الأشربة حسب مكوناتها إلى

في هذا الإطار، - الأشربة التي تحضر بطريقة التفاعل الكيمياوي مثل شراب Iodotannic.

وفي هذا السياق، - الأشربة التي تحضر بإضافة المحتويات الفعالة مذابة في الماء إلى مزيج من الماء والسـكر.

  • - الشراب الطبي Medical Syrup حيث تحتوي على أكثر من مادة طبية واحدة.
  • تصنف الأشربة حسب طرق تحضيرها إلى:
  • - الأشربة التي تحضر بإضافة المحتويات الفعالة إلى مزيج الماء والسكر.

كذلك، - الشراب البسيط Simple Syrup حيث يحتوي على الماء والسكر فقط.

ومن جهة أخرى، - الشراب المعطر Flavored Syrup حيث يحتوي على مواد عطرية فضلًا عن السكر والماء ويستعمل معطراً للأشكال الصيدلانية.

- الأشربة التي تحضر بواسطة الاستخلاص مثل شراب الطولو.

مزايا الأشربة

أنواع الأشربة

علاوةً على ذلك، - نظرا لاحتوائها على كمية كبيرة من السكر فإنها تخفي الطعم غير المقبول للمواد الدوائية.

علاوةً على ذلك، - نظرا لارتفاع تركيز السكر الذي يؤدي إلى زيادة اللزوجة فإن ذلك يقلل من حدوث التنافرات.

إضافةً إلى ذلك، - نظرا لارتفاع تركيز السكر في الشراب فإن ذلك يزيد من ثباتية وحفظ المواد المستعملة فيها لمدة أطول.

ما رأيك في هذه المقالة؟

📝 هل في هذه المقالة خطأ؟

إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.