شركة بروستر

التاريخ

من جهة ثانية، بدأت تقنية «البروستينغ» في عام 1954 عندما قام رجل أعمال أمريكي ومخترع، ل.ا.م. فيلان بجمع أجزاء من المقلاة العميقة وطباخ الضغط كوسيلة لطهي الدجاج بشكل أسرع. مع اختراعه، قام فيلان بتسجيل كلمات بروستر "broaster" وطعام بروستد "broasted food" كعلامات تجارية مسجلة له. قامت فيلان بتصنيع أول قلايات الضغط من بروستر باسم شركة Flavor Fast Foods، Inc. وفي عام 1956، قامت شركة بروستر بتوسيع خط عروضها لتشمل مكونات ومستلزمات المنتجات الغذائية.

وفي السياق ذاته، في سنة 1970، تم شراء شركة بروستر بواسطة شركة آلكو Alco Standard Corporation في فالي فورج، بنسلفانيا. في سنة 1991، باعت شركة آلكو شركة بروستر إلى مجموعة من المستثمرين من القطاع الخاص.

البروستينغ

وفي هذا السياق، البروستينغ هي طريقة لطهي الدجاج والأطعمة الأخرى باستخدام مقلاة الضغط باستخدام التقنيات التي اخترعها ل.ا.م. فيلان وتسوقها شركة بروستر.

في هذا الإطار، تجمع الطريقة بشكل أساسي بين الطبخ بالضغط مع القلي العميق للضغط على الدجاج المقلي المتبل والمخبز. سلاسل الوجبات السريعة الأخرى كذلك تقلي الدجاج تحت الضغط، ولكن باستخدام وصفات أو معدات مختلفة من أحد الموردين البديلين (مثلًا، من هنري بيني Henny Penny).

علاوةً على ذلك، على المستوى الدولي، لا يزال الدجاج المشوي يحظى بشعبية كبيرة في دول الشرق الأوسط وجنوب آسيا مثل المملكة العربية السعودية وباكستان، وكذلك في بلدان أمريكا اللاتينية مثل كولومبيا وبيرو. الكثير من المطاعم وسلاسل الوجبات السريعة في هذه البلدان تحتوي أسماؤها على كلمة «بروست».

مؤلفات

مراجع

عمليات

ومن ناحية أخرى، شركة بروستر هي مالك عملية الملكية التي تصنع الدجاج البروستد الأصلي. تستعمل عملية الشركة التتبيل والطلاء لإعداد الدجاج الذي ثم تقلى في قلاية ضغط بروستر من قبل موظف مدرب من قبل شركة بروستر. تقوم شركة بروستر كذلك بتوزيع المنتجات الغذائية المجمدة الجاهزة للطبخ المصممة بحيث يتم تحضيرها في أجهزة بروستر التي هي عبارة عن قلايات ضغط.

علاوةً على ذلك، يمكن للعملاء تقديم الأطعمة كجزء من برنامج بروستر اكسبريس ذي العلامة التجارية، أو تضمينها في القائمة الحالية الخاصة بهم دون العلامة التجارية. تبيع شركة بروستر اكسبريسمعداتها وبرامجها الغذائية من خلال شبكة عالمية من الموزعين المعتمدين.

من جانب آخر، تقوم شركة بروستر بترخيص أكثر من 5000 مطعم وحانة ومواقع تنفيذ في الولايات المتحدة بمواقع إضافية في 54 دولة.

من جهة ثانية، يتم تسويق معدات «البروستينغ» والملحقات والمكونات فقط للعملاء من الخدميين والمؤسسات، بما في ذلك محلات السوبر ماركت ومطاعم الوجبات السريعة؛ فهي ليست متاحة لعامة الناس. تقوم الشركة بترخيص العلامة التجارية بروستد Broasted لأكثر من 5500 مشترٍ لنظامها، الذين يتبعون مواصفاته ووصفاته، ويقومون بعملية (إعادة) إصدار شهادات دورية. لا يعتبر ترتيب إصدار شهادات الترخيص جزءًا من نظام الامتياز التقليدي حيث لا يترتب على هذا الترتيب التزامات دفع ملكية ملكية تقليدية.