صناعة السكر

قبل الخوض في التفاصيل، تتضمن صناعة السكر مجموعة عمليات إنتاج وتكرير وتسويق السكر (غالباً على هيئة سكروز أو فركتوز). ينتج أغلب السكر عالمياً من قصب السكر (~80%) من المناطق الاستوائية، ومن الشمندر السكري (~ 20%) من المناطق المعتدلة.

طالع كذلك

صناعة الغذاء

وفي السياق ذاته، يدخل السكر في الكثير من الصناعات الغذائية. تقوم بعض الدول بدعم صناعة السكر حكومياً. أنتج عالمياً في سنة 2018 نحو 185 مليون طن من السكر، وتصدرت الهند الإنتاج العالمي من السكر حينها، تلتها البرازيل ثم تايلند.