طابونة
باختصار: طابونة، أو خبز الطابونة، هو خبز تقليدي تونسي يطهي في فرن من الطين النضيج، يسمى بذاته (طابونة).يُحمَّى الفرن بإحراق أعواد وأخشاب الأشجار ثم تحضر العجينة المكونة من السميد والماء وتشكل الأخيرة بشكل دوائر وتوضع علي أحد جوانب الفرن الداخلية حتى…. تتناول المقالة قسماً واحداً هو «الاسم».
المحتويات
تعريفًا بالموضوع، طابونة، أو خبز الطابونة، هو خبز تقليدي تونسي يطهي في فرن من الطين النضيج، يسمى بذاته (طابونة).يُحمَّى الفرن بإحراق أعواد وأخشاب الأشجار ثم تحضر العجينة المكونة من السميد والماء وتشكل الأخيرة بشكل دوائر وتوضع علي أحد جوانب الفرن الداخلية حتى تنضج جيدا وتقدم ساخنة. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.
الاسم
إضافةً إلى ذلك، الاسم طابونة مشتق من طابون وهو الموضعُ الذي تُطْبَنُ فيه النارُ، ومن الفعل طَبَنَ أي دفن النار في الطابون لكيْلا تَطْفَأَ. تختلف التسميات للطابونة ففي الشمال الغربي، مثل باجة تسمى جردڤه (مفرد) وجرادڤ (جمع) والفرن يسمى ڤوجه.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟