فاصولادة

الاسم

من جانب آخر، فاصولادة (بالإنجليزية: Fasolada أو fasoulada أو fasoulia، باليونانية: φασολάδα أو φασουλάδα أو φασóλια، بالفرنسية: fasoláda أوfasouláda أوfasólia) هو حساء يوناني وقبرصي يتكون من الفاصوليا البيضاء الجافة وزيت الزيتون والخضراوات. يُسمى أحيانًا بـ"طبق اليونانيين الوطني".

علاوةً على ذلك، تُحضّر الفاصولادة بطهي الفاصوليا على نار هادئة مع الطماطم وخضراوات أخرى مثل الجزر والبصل والبقدونس والزعتر والكرفس وورق الغار. تُستعمل أحيانًا فاصوليا ليما بدلًا من الفاصوليا البيضاء. تختلف الوصفات اختلافًا كبيرًا، وغالبًا ما تتضمن اللحم وزيت الزيتون.

التاريخ

• انظر كذلك
• جيغانتيس بلاكي
• المطبخ العربي
• المطبخ اليوناني
• قائمة أطباق البقوليات
• قائمة أنواع الحساء

من جهة ثانية، من الأطباق المماثلة: الفاجيولاتا الإيطالية، والفيجوادا البرتغالية والبرازيلية، والجراه البوسنية، والفاسول الرومانية، والفاصول الألبانية، والفابادا الإسبانية. يُطلق على طبق مشابه في المطبخ التركي اسم قورو فاصولية. أما النسخة العربية فتُسمى فاصوليا. وتوجد في مصر وإثيوبيا والعراق وكردستان والأردن ولبنان وليبيا وفلسطين والسعودية والسودان وسوريا واليمن.