فطر عسلي

على سبيل التعريف، الفطر العسلي أو طوقية أو أرميلاريا (بالإنجليزية: Honey Fungus وباللاتينية Armillaria) هو جنس من الفطر الطفيلي الذي يحيا على الأشجار والشجيرات. ويضم نحو 10 فصائل كانت تسمى سابقاً A. mellea.

ومن ناحية أخرى، تتدهور النباتات المصابة تدريجيًا، إلا أنها قد تظهر إنتاجًا كثيفًا للأزهار أو الثمار قبل الموت بفترة وجيزة، ويُعتقد أن ذلك يحدث كرد فعل نهائي لتكاثر البذور قبل فناء النبات.

الصلاحية للأكل (Edibility)

وفي هذا السياق، فطر العسل (Honey fungus) هو فطر تحللي أبيض (white-rot fungus)، وهو كائن ممرض يصيب الأشجار والشجيرات والكروم الخشبية، ونادرًا النباتات المعمرة العشبية الخشبية. يمكن لفطر العسل أن ينمو على النباتات الحية، أو المتحللة، أو الميتة (باعتباره مستقلبًا اختياريًا – facultative saprophyte). وهذا يعني أنه قادر على قتل مضيفه دون عواقب كبيرة على استمرار حياته، على عكس الطفيليات التي يجب أن تقيّد نموها لتجنب موت المضيف.ينتشر فطر العسل من الأشجار الحية والجذور الميتة والحية والبقايا الجذرية (stumps) عن طريق الهياكل الجذرية المشابهة للجذور (rhizomorphs) ذات اللون البني المحمر إلى الأسود بمعدل نحو 1 متر (3.3 قدم) في السنة، إلا أن العدوى عن طريق الاتصال المباشر بين الجذور ممكنة كذلك، بينما العدوى عن طريق الأبواغ نادرة. تنمو الهياكل الجذرية (rhizomorphs) بالقرب من سطح التربة (في الطبقة العليا بعمق ~20 سم) وتغزو الجذور الجديدة أو طوق الجذر (root collar) حيث تلتقي الجذور بالساق.

كذلك، ومع ذلك، يجب طهي فطر العسل جيدًا لأنه سام قليلًا عند تناوله نيئًا. كما أن فطر العسل هو واحد من أربعة أنواع في المملكة المتحدة قد تسبب اضطرابًا عند تناولها مع الكحول. بالنسبة لمن ليس لديهم خبرة، يُنصح بعدم شرب الكحول لمدة 12 ساعة قبل تناول الفطر و24 ساعة بعده لتجنب الغثيان أو القيء. إذا تم اتباع هذه التعليمات، يُعد الفطر طبقًا لذيذًا ذو نكهة فطرية ومكسراتية مميزة.

ومن جهة أخرى، الـ جسم التخصيب للفطر (basidiocarp) هو فطر على شكل فطرية (mushroom) تنمو على الخشب، عادة في عناقيد صغيرة وكثيفة أو مجموعات متشابكة (tufts). القبعات (caps) عادةً بنية مصفرة إلى بنية داكنة، لزجة الملمس قليلًا عند الرطوبة، وقد تختلف في الشكل حسب العمر من مخروطيّة إلى محدبة إلى مقعرة في الوسط.

من جهة ثانية، يُعتبر فطر العسل في أوكرانيا وروسيا وبولندا وألمانيا وبعض الدول الأوروبية الأخرى من أفضل الفطريات البرية. غالبًا ما يُصنَّف فوق فطر الموريل وفطر الشانتيريل، ويُعد فطر البورسيني/السبّ هو الأكثر تفضيلًا فقط.

وفي هذا الصدد، بالنسبة للتعرف على الأنواع، تعد كتب Collins Complete British Mushrooms and Toadstools مفيدة لصور الحقل المتنوعة، وكتب Roger Phillips' Mushrooms ممتازة لجودة الصور والتوصيفات.

• انظر كذلك
• ضيائية حيوية
• فوكسفيري

ومن جهة أخرى، في النرويج، بدأ بعض علماء الفطريات يعتبرون فطر العسل سامًا، خاصة مع توجه وزارة الصحة النرويجية للتخلي عن ممارسة الغلي الجزئي (parboiling) قبل الاستهلاك.

ومن ناحية أخرى، الأنواع المشابهة تشمل Pholiota spp.، التي تنمو كذلك في مجموعات كثيفة (cpitoesse) على الخشب وتثمر في الخريف. تُميز Pholiota عن Armillaria بلونها الأصفر إلى الأصفر المخضر وطباعة أبواغها البنية الداكنة إلى الرمادية البنية. يجب على جامعي الفطر توخي الحذر من Galerina spp.، التي قد تنمو جنبًا إلى جنب مع Armillaria على الخشب، فهي تنتج طباعة أبواغ بنية داكنة وهي سامة للغاية (alpha-amanitin).

وفي هذا الصدد، يمكن مقارنة طباعة الأبواغ البيضاء وغياب الـ volva مع فطر Amanita. وباعتباره فطر تحللي أبيض (white rot)، يختلف عن Tricholoma، وهو جنس تعايشي جذري (mycorrhizal) غير طفيلي.

الأنواع المماثلة (Similar species)

المراضة (Pathology)

الوصف (Description)

إضافةً إلى ذلك، أنواع Armillaria معمرة وتعيش لفترات طويلة، وتشكل أكبر الفطريات الحية في العالم. أكبر كائن معروف من هذا النوع (A. ostoyae) يغطي مساحة تزيد على 3.4 ميل مربع (8.8 كم²) في غابة مالهير الوطنية بولاية أوريغون، ويُقدّر عمره بـ 2500 سنة. بعض الأنواع تظهر توهجًا حيويًا (bioluminescence) يُعرف باسم foxfire.

من جهة ثانية، وهناك فطر هائل الحجم آخر من فصيلة Armillaria bulbosa في كريستال فولز بولاية مشيجان، ويبلغ حجمه 0.15 (37 فدان) ونُشر في مجلة نيتشر Nature 356:428-431.

المضيفون (Hosts)

من جانب آخر، تشمل المضيفات المحتملة الصنوبريات وأنواعًا مختلفة من الأشجار ثنائية الفلقة (dicotyledonous) وأحادية الفلقة (monocotyledonous)، وكذلك الشجيرات والنباتات العشبية، بدءًا من الهليون والفراولة وصولًا إلى الأشجار الكبيرة في الغابات.

وفي هذا الصدد، يموت الشجرة المصابة عندما يقوم الفطر بتلف كامل للجذور المحيطة بها (girdling)، أو عند حدوث ضرر كبير للجذور. بالإضافة لذلك، يمكن أن تحدث العدوى عبر نشاط الخنافس الخشبية المثقبة. مثلًا، Agrilus biguttatus غالبًا ما يقوم بتلف جذوع أشجار البلوط، مما يتيح للفطر أن ينمو داخل سيقان الأشجار المصابة. قد يحدث هذا بسرعة أو يستغرق عدة سنوات.

في هذا الإطار، الساق (stipe) قد تحتوي أو لا تحتوي على حلقة. جميع أنواع Armillaria تنتج بذورًا بيضاء (white spore print) ولا تمتلك كأسًا أساسيًا (volva) عند القاعدة.

وفي السياق ذاته، الفطر العسلي يعمر طويلاً ويكون بعض أكبر الكائنات الحية في العالم. أكبر كائن حي مفرد (من فصيلة فطر عسلي متعظم؟ Armillaria ostoyae) يغطي مساحة 8.9 ، وعمره آلاف السنين، ويوجد في غابة مالر الوطنية في الجبال الزرقاء بشرق ولاية أوريغون بالولايات المتحدة.

من جانب آخر، يدخل فطر تعفن الجذور Armillaria إلى المضيفين عبر الجذور. في ألبرتا، لوحظ أن 75% من جذوع الفخ (trap logs) المزروعة بين أشجار التنوب المزروعة أصبحت مصابة بـ الميليوم الأبيض المميز لفطر Armillaria خلال سنة واحدة. من بين هذه الإصابات، كانت 12% من نوع A. ostoyae، و88% من نوع A. sinapina. تعتبر مراجعات Fox (2000) حول بيولوجيا Armillaria وتنوعها ومرضها وطرق مكافحتها مرجعًا مهمًا.