فطيرة فريتو

التاريخ

وفي هذا الصدد، تعود أقدم وصفة معروفة باستخدام رقائق فريتوس مع الفلفل الحار إلى عام 1949 في تكساس. وربما يعود اختراع هذه الوصفة إلى ديزي دولين كأول من استعمل رقائق الذرة ذات العلامة التجارية فريتوس كعنصر في الطبخ، وربما تكون ماري ليفيغنستون سكرتيرته التنفيذيه. أما شركة فريتو-لاي فتنسبها لنيل موريس الذي انضم للشركة في عقد 1950 وساعد في وضع كتاب طبخ رسمي للشركة تضمّن وصفة لفطيرة الفريتو.

إضافةً إلى ذلك، لا تُعرف الأصول الدقيقة لفطيرة الفريتو على وجه التحديد. لكن يعتقد أنها نشأت في مكان ما في المكسيك وقد كانت شعبية في الحفلات قبل انتقالها إلى دول أخرى كالولايات المتحدة.

وعلى صعيد آخر، ثمة قصة أخرى تدّعي أن نشأة فطيرة الفريتو تعود إلى عقد 1960 على يد تريزا هيرنانديز والتي كانت تعمل لدى شركة إف دبليو وولورث في سانتا فيه (نيومكسيكو). حيث استعملت في وصفتها الفلفل الحار المصنوع منزلياً مع جبنة تشيدر وبصل وقدّمتها في كيس.

Cook the Book: Frito Pie

علاوةً على ذلك، Shilcutt, Katharine. "The Frito Pie Is Not from Texas: Commence Pearl-Clutching...Now ." Houston Press. Thursday October 13, 2011.

التحضير

وفي هذا الصدد، فطيرة الفريتو طبق بسيط، فهو ببساطة طبقات من الفريتو فوقها طبقة من لحم البقر الحار. يقدّم هذا الطبق عادة في كيس رقيق يُقسم حتى المنتصف. ومن المواد التي توضع على وجه المكونات الجبن المبشور والبصل المفروم النيئ وقد توضع القشدة الحامضة والهالبينو.

• معرض صور
• المراجع
• وصلات خارجية
• Texas Cooking Article