فلويد كاردوز

قبل الخوض في التفاصيل، فلويد كاردوز (2 أكتوبر 1960 - 25 مارس 2020) كان طاهيًا أمريكيًا من أصل هندي. ولد في مدينة مومباي. وقد اشتهر بامتلاكه مطاعم باولا وتابلا في مدينة نيويورك، ومدة عمله في هذه المطاعم في منصب الطاهي المنفذ؛ فضلًا عن فوزه في برنامج توب شيف ماسترز في عام 2011. تشتهر مطاعمه في نيويورك بخلط ودمج الأطعمة والنكهات والتوابل الهندية مع تقنيات المطبخ الغربي. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.

إضافةً إلى ذلك، كان كاردوز مرشحًا أربع مرات لجائزة جايمس بيرد ومؤلف لكتابين للطهي.

علاوةً على ذلك، كان كاردوز كذلك شريكًا في Bombay Sweet Shop (متجر مومباي للحلويات) و O Pedro (اوو بيدرو) و The Bombay Canteen (كانتين مومباي) في الهند وقت وفاته. بدأ كاردوز تدريبه في مسقط رأسه، مومباي، قبل أن ينتقل إلى سويسرا لتعزيز وتقوية مهاراته في الطهي الفرنسي والإيطالي والهندي، وانتقل من فيما بعد لمدينة نيويورك. في مانهاتن؛ عمل كاردوز كطباخ تحت إشراف الشيف الشهير جراي كونز؛ في مطعم ليسبيناس الشهير، وانطلق من فيما بعد لفتح مطاعمه الخاصة.

في هذا الإطار، توفي كاردوز من مرض فيروس كورونا 2019 في تاريخ 25 مارس 2020، في مستشفى ماونتنسايد في مونتكلير، نيو جيرسي؛ عن عمر يناهز ال 59 عامًا. وقد تم نقله إلى المستشفى لتلقي العلاج لمدة أسبوع؛ وكان ذلك بعد سفره من مومباي إلى نيويورك عبر فرانكفورت في تاريخ 8 مارس، حيث أصابه المرض، وكانت نتيجة اختباره موجبة؛ مؤكدة إصابته بالفيروس.