فيتامين سي

فيتامين ب2

فيتامين ب3 (ناياسين)

فيتامين بي5

التداخلات الدوائية

كذلك، العلاج الكيميائي: هناك قلق من استخدام مضادات الأكسدة، مثل فيتامين ج خلال العلاج الكيميائي لانه قد يقلل من تأثيرها.

كذلك، مثبطات البروتيز: أخذ فيتامين ج مع الادوية المضادة للفيروسات قد يقلل من فاعلية هذه الادوية.

ومن ناحية أخرى، الوارفارين (Jantoven): الجرعات العالية من فيتامين ج قد تقلل من استجابة الجسم لمضادات التخثر.

ومن جهة أخرى، الألومنيوم: أخذ فيتامين ج يمكن أن يزيد من امتصاص الألومنيوم من الأدوية التي تحتوي على الألومنيوم، هذا يمكن أن يكون خطيراً للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى.

علاوةً على ذلك، الستاتين والنياسين: عند تناولها مع فيتامين (سي)، يتسبب ذلك في تقليل تركيز النياسين والستاتين التي يستفيد منهما الأشخاص الذين لديهم الكوليسترول المرتفع.

وفي السياق ذاته، الاستروجين:أخذ فيتامين ج مع ادوية منع الحمل أو ادوية الهرمونات البديلة عن طريق الفم قد يزيد من مستويات هرمون الاستروجين.

الكمية الموصى بها

من جهة ثانية، المدخنين والأشخاص الذين يتعرضون للتدخين السلبي لديهم مستويات فيتامين ج أقل من غير المدخنين. الفكرة هي ان التدخين له تاثير مؤكسد داخل الجسم بالتالي يستنزف فيتامين ج كونه مضاد اكسدة يقدر المعهد الأمريكي للأدوية أن المدخنين بحاجة إلى 35 mg فيتامين ج أكثر في اليوم من غير المدخنين، لكن لم يتم وضع كمية يومية موصى بها للمدخنين. أظهر أحد البحوث علاقة عكسية بين تناول فيتامين ج وسرطان الرئة، على الرغم من أنه خلص إلى أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه الملاحظة.

• الكميات الموصاة للاستخدام اليومي من فيتامين ج تختلف حسب الدولة:
• 40 ملليغرام في اليوم: الهند المعهد الوطني للتغذية , حيدراباد
• 45 ملليغرام في اليوم أو 300 ملليغرام في الاسبوع: ال منظمة الصحة العالمية
• 80 ملليغرام في اليوم: المفوضية الأوروبية مجلس وضع الكميات الغذائية
• 90 mg/day (ذكور) و 75 mg/day (إناث): الصحة الكندية 2007
• 90 mg/day (ذكور) و 75 mg/day (إناث): أكاديمية الولايات المتحدة الوطنية للعلوم.
• 100 ملليغرام لليوم: المعهد الوطني الياباني للصحة والتغذية.
• 110 mg/day (ذكور) و 95 mg/day (إناث): هيئة سلامة الأغذية الأوروبية

مصادره

ومن جهة أخرى، عام 2000 مرجع الكميات الغذائية في أمريكا الشمالية قام بحديث الكمية المسموحة اليومية (RDA) من فيتامين ج إلى 90 ملليغرام باليوم للرجال البالغين و 75 mg/day للنساء البالغات، وتحديث اعلى كمية مسموحة باليوم (UL) للبالغين إلى 2,000 mg/day. الجدول يعرض الكميات الموصى بها اليومية في أمريكا وكندا للأطفال والحوامل والمرضعات اما في الاتحاد الأوروبي، فقد وضع ال EFSA الكميات اليومية الموصى بها للأطفال والبالغين: 20 mg/day للاعمار من 1–3, 30 mg/day للاعمار من 4–6, 45 mg/day للاعمار من 7–10, 70 mg/day للاعمار من 11–14, 100 mg/day للذكور من عمر 15–17, 90 mg/day for للإناث من عمر 15–17. للحوامل 100 mg/day; for للمرضعات 155 mg/day. الهند، ايضاً, وضعت الكمية الموصى بها اقل بكثير: 40 mg/day من عمر سنة إلى البلوغ , 60 mg/day للحوامل، و 80 mg/day for للمرضعات. من الواضح أنه ليس هناك إجماع بين البلدان.

إضافةً إلى ذلك، يقوم المركز الوطني الأمريكي للإحصاءات الصحية بإجراء استطلاع فحص الصحة والتغذوي القوي (NHANES) لتقييم الحالة الصحية للبالغين والأطفال في الولايات المتحدة. يتم الإبلاغ عن بعض النتائج على أنها ما نأكله في أمريكا. ذكرت الدراسة الاستقصائية 2013-2014 أنه بالنسبة للبالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 20 عاما وأكبر، يستهلك الرجال في المتوسط 83.3 mg/d والنساء 75.1 mg/d. وهذا يعني أن نصف النساء وأكثر من نصف الرجال لا يستهلكون الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ج The ذكر نفس الاستطلاع أن قرابة 30٪ من البالغين ذكروا أنهم استهلكوا مكملات غذائية فيتامين (سي) أو مكمل متعدد الفيتامينات / المعادن شمل فيتامين ج، وأنه بالنسبة لهؤلاء الناس إجمالي الاستهلاك كان بين 300 و 400 mg/d.

التركيبة الكيميائية

• فتكون تركيبته الكيميائية C6H8O6
• مستويات الاختبار
• Biosynthesis
• المسار الحيواني
• المسار النباتي
• تطوره
• المنتج الصناعي
• تاريخه
• المجتمع والثقافة
• ملاحظات
• اقرأ كذلك
• فيتامين ألف
• فيتامين دي
• فيتامينات بي
• فيتامين ب1

علاوةً على ذلك، يتكون فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) من 6 ذرات كربون و 8 ذرات هيدروجين و 6 ذرات أكسجين

فيتامين ب6

• فيتامين ب7 (بيوتين)
• حمض الفوليك
• فيتامين بي 12
• فيتامين إي
• فيتامين ك
• العلاجات البديلة لنزلات البرد

مصادر نباتية

إضافةً إلى ذلك، الجوافة :أكدت دراسة علمية مصرية أن ثمار الجوافة أغنى أنواع الفاكهة بفيتامين «سي» C، وأن محتوياتها منه تعادل 10 أضعاف ما يحتويه البرتقال من هذا الفيتامين قرابة 228.

الطبيعة الحيوية لفيتامين ج

وفي هذا السياق، فيتامين ج هو مسحوق أو بلورات بيضاء أو صفراء قليلاً، تميل للاسوداد تدريجياً بالضوء، إلا أنها تكون ثابتة نوعاً ما في الأوساط الجافة، بينما تتأكسد بسرعة في المحاليل، حيث تنحل بسهولة في الماء، كما أنها قابلة للانحلال في الكحول، لكنها تأبى الانحلال في الكلوروفورم والأيتر والبنزين.

المصادر الحيوانية

ومن جهة أخرى، المصدر الحيواني الكمية (mg / 100g)كبد الخروف (المقلي) 12كظر العجل (نيء) 11قلب الخروف (مشوي) 11لسان الحمل (مطهي) 6حليب الجمل (الطازج) 5حليب الأم (الطازج) 4حليب المعز (الطازج) 2حليب البقر الطازج 2

• تحضير الطعام
• المكملات الغذائية
• Food fortification
• الإضافات الغذائية

وفي هذا السياق، المصدر الحيواني الكمية (mg / 100g)كبد العجل (نيء) 36كبد البقر (نيء) 31المحار (نيء) 30بيض السمك المقلي 26الحمل 17كبد الدجاج المقلي 13

نقص فيتامن سي

وفي هذا السياق، لقد تبيّن أن المدخنين الذين يتّبعون نظام غذائي قليل الفيتامين ج هم تحت خطر أكبر للإصابة بأمراض الرئة من المدخنين الذين لديهم كمية أعلى من الفيتامين ج في الدم.

علاوةً على ذلك، يؤدي نقص فيتامين ج يؤدي إلى مرض الاسقربوط وهو مرتبط بالتكوين الناقص للكولاجين. من أعراض مرض الاسقربوط :

كذلك، انتفاخ اللثة وتخلخل الأسنان وربما سقوطها والنزيف تحت الجلد وتأخر التئام الجروح وأنيميا بسيطة وضعف المناعة وقصر التنفس وآلام العظام وفي المراحل المتأخرة الصفراء وتورم عام وقلة التبول ويمكن أن توجد أمراض عصبية وحمّى وتشنجات وفي النهاية يمكن أن يؤدي إلى الموت. كان البثع حالة شائعة بين البحارة وفي الشتاء وهو يُعالج بتناول الخضراوات والفاكهة أو العلاج بفيتامين ج سواء في صورة أقراص أو حقن. هذا ويمكن أن تستمر الكمية المخزنة من فيتامين ج في الجسم لمدة 3-4 شهور قبل أن تظهر أعراض الإسقربوط.

• إستخداماته
• مرض الاسقربوط
• العدوى
• السرطان
• أمراض القلب والاوعية الدموية
• و ظائف العقل
• أمراض أخرى
• الآثار الجانبية
• التغذية

أهميته الحيوية

كذلك، مطلوب كذلك ً لهدم الحمض الأميني تيروزين أثناء تصنيع هرمون الأدرينالين. الحمض مهم في تصنيع أحماض المرارة لأنه مطلوب في إضافة الهيدروكسيل إلى ذرة الكربون 7-ألفا. تحتوي قشرة الغدة فوق الكلوية على كميات كبيرة من الحمض لاستخدامه في تصنيع الهرمونات الاستيرويدية مثل الكورتيزون والألدوستيرون. ويمكن أن يعمل حمض الأسكوربيك كمضاد للأكسدة عن طريق اختزال التوكوفيرول المتأكسد في الأغشية ومنع تكون النيتروزأمينات أثناء الهضم.

ومن جهة أخرى، فيتامين (س) هو عامل مختزل ولهذا فهو مطلوب لحفظ المعادن في الحالة المختزلة مثل الحديد الثنائي والنحاس الثنائي وبذلك فهو يعزز امتصاص الحديد عن طريق إبقائه في الحالة المختزلة اللازمة لامتصاص الحديد. الحمض مطلوب كذلك لإضافة مجموعة الهيدروكسيل إلى البروليل والليسيل (البرولين والليسين) بإنزيمي بروليل وليسيل هيدروكسيليز على الترتيب prolyl and lysyl hydroxylase أثناء عملية تصنيع الكولاجين.